鱿鱼干好坏怎样判断【图】
优质鱿鱼干在加工和包装进程中会比拟当心，不会弄断鱿鱼，所以体形较为完全，每一条都是一个完全的个体 。大小上差距不是很多 。而市面上一些鱿鱼干整体不是很完全，有些碎片或渣滓，每一条的大小都不一样 。这样的鱿鱼干一般加工的比拟粗糙，口感较差，不是鱿鱼干的最佳选择 。品德上乘的鱿鱼干表面平整光滑，为黄白色或者粉红色，半透明，光泽较为显著 。而一些纯白色的鱿鱼干大多数是经过漂白剂漂白过的，还有的虽然不是白色但是色彩看起来有点不太自然，这通常是厂家为了防腐或坚持柔软度进行的再处置，食用多了会损害我们的身材 。
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优质鱿鱼干外观看起来一般是比拟自然的，体形完全无分割，光明干净无杂质，肉质肥厚，表面有点白霜 。而劣质的一般看上去没有那么自然，有的会比拟碎，表面有点发黑或发黄，没有显著的光泽，肉质摸起来发干发硬，有时候还掺有少量的黑色杂质 。质量较好的鱿鱼干采取的是传统不加盐的淡干处置，多数是自然风干，不加盐，不添加色素 。这在最大水平上保证了它的养分价值和天然口感 。而劣质的一般采取的是薰干，为了进步它的保鲜度往往会参加盐或者色素，吃起来咸咸的，口感较差一些 。一般优质鱿鱼干表面会有一层薄薄的白霜，这是海水中的碱经过风化形成的甘露醇，食用对人体并没有损害，还有着排毒消肿的功用，我们可以放心食用 。相比拟市面上有些鱿鱼干表面白霜较为均匀厚实，这一般是经过加盐处置后的后果，食用多了对身材不利 。
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