燕窝的好坏怎样分辨【组图】
好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断 。干度越高,越容易寄存,放在阴凉处密封保留不会发霉 。而比拟差的燕窝,干度不够达标,用手将其曲折也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,而且不容易寄存 。
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2是否刷胶
优质的燕窝在阳光下能够看到清楚的纹路,也可能会有必定的缝隙,这是因为燕窝中有羽毛,须要进行挑毛处置,而人工挑毛后就可能发生缝隙,这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处置 。而劣质的燕窝,为了增长重量,也为了使燕窝显得密实,在挑毛后会用刷胶来弥补缝隙,阳光下看不清纹路,这样的燕窝就很不划算,分量里不知道有多少胶的含量,而且对身材也没有益处,有可能还有害处 。
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3色彩
纯天然的燕窝,它的色彩会偏灰或者偏黄,不会采取漂白等处置手腕,而且都是人工挑毛的,难免会有小燕毛的残留,在燕窝上能够看到一些小燕毛 。而质量不好的燕窝,为了节俭人工的成本,应用一些药水进行除毛,不会留下任何燕毛的痕迹 。有的还经过漂白或者染色的处置,漂白后的燕窝非常白,染成红色的燕窝冒充血燕,色彩一看就是假的 。
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4是否贴碎
燕窝在处置的进程中,难免会有碎末掉下来 。纯天然的燕窝,经过加工后,会有燕囊燕丝脱落下来,所以会显得比拟薄,不会把碎料重新粘回去 。而劣质的燕窝,为了勤俭成本,也为了增长重量,会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑,看起来的感到很不自然,而且这些碎屑的成分也不知道是什么,很有可能不是燕窝 。
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5发头
燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的比较 。优质的燕条发头一般在6倍以上,有的甚至能到达8~9倍,这要看燕窝的质量、泡发的时光及技巧等 。而劣质的燕窝,因经过药水处置,或者经过刷胶,使燕窝的质地被损坏,不容易泡发,泡发的发头比拟小,有的甚至基本泡发不起来 。
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6口感
好的燕窝经过炖煮后,会有蛋幽香味,口感很软化,如果是燕角,它的香味会更加浓郁,口感爽滑、Q弹 。质量不好的燕窝,一般都经过药水或者刷胶处置,炖好后,没什么香味,口感也不好,有的甚至还会感到有胶的味道,让人顿时就没有了吃的愿望 。
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