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主料:白灵菇250克
辅料:油菜心100克、日本清酒适量
调料:盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
烹制方法:
1、将白灵菇洗净修整好,油菜心洗净;
2、坐沙锅倒入高汤点火,倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟,使白灵菇入味,捞出切片放入鱼盘中,油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边;
3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可 。
特点:口感鲜嫩,清爽不腻,酒香味浓,清淡典雅 。
【酒炖白灵菇的做法】注:如没有清酒,可用白葡萄酒代替 。
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