正宗梅菜扣肉的做法，详细讲解做法诀窍 梅菜扣肉的做法 最正宗的做法
文章插图
梅菜红烧肉最正宗的做法(梅菜红烧肉正宗做法，详细讲解菜谱)
大家好，我是肖佳，一个喜欢尝试各种家常菜和研究食物做法的美食家 。相信大家无论南北，过年的时候饭桌上都会有这样一道菜，就是梅菜红烧肉，是年夜饭必备 。梅扣肉象征着繁荣，简单又好吃 。可以说是老人小孩都爱吃的美味家常菜 。今天，就带大家学习一下梅信息资源网的扣肉做法，让你在家人面前露一手 。
【梅子红烧肉】
【食材】五花肉、梅干菜、酱油、料酒等 。
[制造步骤]
1.首先要准备好梅菜，提前泡好，充分洗净 。泡梅菜的时候，我们可以先把梅菜干用冷水泡半个小时，清水洗净，把外面的盐搓掉，再用清水泡半个小时，中间换水继续泡，防止后期太咸 。
2.然后我们可以处理五花肉 。首先将五花肉放入冷水中，加入一些姜片和适量的料酒 。信息资源网煮开后，我们敲出浮沫，再煮20分钟，直到筷子几乎能戳进五花肉 。
3.接下来，为了让五花肉好吃，我们用叉子或牙签在五花肉的皮上扎几个眼，然后在皮上均匀刷点酱油 。
4.然后锅里放油，烧至六成热 。将五花肉面朝下，迅速盖上锅盖 。进行此步骤时，每个人都必须注意安全和速度，以防止被溢出的油烫伤 。当猪皮煎成褐色时，即可捞出，放入冷水中浸泡十分钟 。猪皮软化后，将五花肉切成片 。切片的厚度可以根据自己的喜好来定 。
5.将切好的肉块放入碗中，加入适量生抽、老抽、耗油、白糖，充分抓匀使其腌制入味，然后将肉块面朝下放入碗中，摆放整齐 。
6.定好以后，我们把泡好的梅菜翻炒，把梅菜里的水翻炒到香 。锅里放一点生抽和老抽，翻炒均匀，捞起，放在我们刚摆好的五花肉片上，用筷子把梅子菜抹平，再浇上腊肉的酱汁 。
7.之后整体放入蒸锅，然后在碗上扣一个盘子，盖上盖子蒸90分钟 。蒸至红烧肉变软烂，即可出锅 。出锅后把碗翻过来信息资源网，把肉扣在盘子里，一个好吃的带肉酸菜就做好了 。
提示:做这道红烧肉菜的时候，大家需要注意几点 。有些梅菜建议你提前一晚泡，因为不同地区的梅菜不一样，有些地方的梅菜特别咸 。为了泡开它们，最好提前泡开，去掉多余的咸味 。处理完猪肉，要把肉尽量整齐的放在碗里，梅子菜尽量铺在肉上 。做完之后，一定要找一个比碗大的盘子或者盆子 。碗倒过来的时候不要快速滑动，这样翻过来的肉就会在上面，倒出来的肉如果包装整齐会很漂亮 。我们撒了一些葱花或芫荽，做了一道非常棒的梅肉脯 。
【正宗梅菜扣肉的做法，详细讲解做法诀窍 梅菜扣肉的做法 最正宗的做法】
推荐阅读
- 鸡蛋灌饼的正宗酱料的配制方法,鸡蛋灌饼酱的做法12种-_1
- 正宗糖糕做法 白糖糕的做法
- 看看你买到的五常大米是正宗原产地五常大米吗？
- 请问做酱肉包子的馅儿怎么做,酱肉包子馅的做法 最正宗的做法视频-
- 热干面芝麻酱正宗调法
- 广式正宗蜜汁叉烧做法
- 鸡爪怎么卤才好吃又简单,卤鸡爪正宗制作方法窍门大厨-
- 酱猪肘的家常做法大全窍门,酱猪肘的做法最正宗的做法大全-
- 鸡蛋炒河粉的做法最正宗的做法,河粉炒鸡蛋怎么做-
- 正宗糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜的做法