酱猪肘的家常做法大全窍门,酱猪肘的做法最正宗的做法大全-
酱汁在北方等同于南方的卤汁一样 ， 都是可以做出很多种熟食 ， 尤其是深受人们的喜爱 。其酱出来的食物色泽红亮 ， 肉软香醇 ， 肥而不腻 ， 尤其是酱肘子 ， 出锅是色香味俱全 ， 下面我就来和大家分享我的家常做法 ， 希望你们能喜欢 。
1：取鲜猪肘子一个 ， 去除干净猪毛后放到一个盆里用清水寖泡两个小时 ， 其间要多换几次水 。
2：取高汤3000g ， 有老酱汤更好 ， 加入盐15g ， 冰糖10g ， 生抽20g ， 鸡粉5g ， 胡椒粉3g ， 調制成酱汤备用 。
3：葱姜蒜适量 ， 老王头酱料包一袋（小袋） ， 在家里做用老王头酱料包经济实惠 ， 放入到調制好的酱汤里 。
4：起火烧油 ， 加入适量的冰糖小火炒糖色 ， 等炒至冰糖呈枣红色的时候 ， 加入适量的热水 ， 糖色就炒好了 。然后取适量的家人到酱汤里調色 。
5：起火烧水 ， 待水开后把寖泡好的猪肘放入到锅里 ， 烫一两分钟就行 ， 然后捞出来用清水冲洗干净 。
6：把調制好的酱汤放到炉灶上烧开 ， 再次尝一尝盐味 ， 检查一下酱汤的色度 ， 倒入到高压锅里 ， 放入肘子 ， 盖上盖放到炉火上压十分钟 ， 然后关火 ， 让肘子在酱汤里再寖泡两个小时就可以了 。
7：取出肘子 ， 去掉骨头 ， 放到一个窝盘中 。
取适量的老酱汤到锅里 ， 然后大火收汁 ， 等酱汁黏稠后浇在肘子上就可以开吃了 。
家常酱肘子做好了 ， 酱香浓郁 ， 肥而不腻 ， 色泽红亮 ， 喜欢的朋友可以关注我的头条号 ， 求关注和转发 ， 也可以互信交流讨论 ， 谢谢了！6
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【酱猪肘的家常做法大全窍门,酱猪肘的做法最正宗的做法大全-】我干嘛做酱肘子 ， 我就做冰糖肘子 。
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