凉拌醋溜黄瓜的做法 _制作方法

凉拌醋溜黄瓜大家都有吃过，首先要准备一条黄瓜，再准备一些生姜蒜瓣，再加上干辣椒，这样的话会让整个凉菜变得更加入味，尽量可以选择白醋或者陈醋，再滴上几滴蚝油，会让整体变得更香，更加美味，在制作的时候要注意尽量的均匀搅拌，让整个食材都充分入味。

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主料
黄瓜:1根
辅料
生姜:2片
蒜子:5颗
干红椒:适量
盐:适量
白糖:适量
陈醋:适量
蚝油:少许
烹饪步骤
1:将黄瓜用清水洗净，
2:切成条状，用盐腌制20分钟入味
3:生姜蒜子干红椒切碎
4:将以上调味品倒入切好的辅料中
5:然后把调好的汤汁倒入腌制好的黄瓜里
6:搅拌均匀，静置几分钟
7:最后倒入盘子中，摆上装饰即可

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醋熘黄瓜卷
材料
小黄瓜100公克，辣椒1/3条，蒜头3颗，糖1大匙，白醋2大匙
做法
1.小黄瓜洗净切适当段状，泡盐水（份量外）去涩味至软。
2.将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。
3.再将作法2的小黄瓜薄片，将皮反捲至内成卷状，摆盘备用。
4.蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀，淋在作法3的小黄瓜捲上即可。

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醋溜小黄瓜鸡肉丝
材料
小黄瓜 1条,红萝卜 1/5条,鸡腿肉 1份,米酒 1小匙,白醋 1大匙,乌醋 1大匙,盐巴 2大匙
做法
1、小黄瓜和红萝卜切粗丝后加入两大瓢(约8-10克)盐巴杀青,10分钟后用清水洗2遍把盐巴洗掉沥干备用
2、鸡腿肉整块丢入滚水中川烫去腥味,七分熟后捞起放凉切粗丝
3、爆香蒜头后加入鸡腿肉丝炒熟,然后再加入米酒炒香
【凉拌醋溜黄瓜的做法】4、最后加入小黄瓜丝和红萝卜丝炒熟,加白醋和乌醋调味.不喜欢酸味多的人可将白醋和乌醋酌量减少.