凉拌猪心怎么做好吃窍门,猪心怎么凉拌好吃--
猪心营养丰富,可增强心肌,营养心肌,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用 。
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猪心首先要煮熟或卤熟,然后切片,加辅料以及调味料拌制而成 。味型可根据自己的口味调制,可鲜咸,麻辣,红油,酸辣等口味 。
猪心的处理
1.鲜猪心一切为二,清理掉肥油以及血污,冲洗干净,焯水备用 。
2.锅内加清水,加入焯好好的猪心,然后加葱姜,料酒,盐,味精,香叶,花椒调味,大火烧开撇去浮沫,改小火卤焖25分钟左右,至猪心成熟关火,然后再焖10分钟捞出晾凉备用 。
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凉拌猪心的制作方法(酸辣口味)
主料:卤熟的猪心,青红椒
调料:盐,味精,白糖,蒜蓉,红油,炸香的树椒段,东古酱油,陈醋,香菜末等 。
制作方法:
1.卤熟的猪心切片,青红椒切菱形片,然后两者同放在一个盆中拌均 。
2.将适量的盐,味精,白糖,红油,炸香的树椒段,东古酱油,陈醋,香菜末放入猪心盆中调拌均匀既成 。
【凉拌猪心怎么做好吃窍门,猪心怎么凉拌好吃--】特点:酸辣香嫩,凉爽适口
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凉拌猪心的制作方法(麻辣味)
主料:卤熟的猪心,大葱,香菜
调料:盐,味精,白糖,蒜蓉,麻椒油,红油,炸熟的干辣椒段,生抽,香油,胡椒粉等 。
制作方法:
1.将卤熟的猪心用手撕成粗丝,大葱切长短一致的丝,香葱切段备用 。
2.将撕好的猪心,葱丝,香菜段放一个盆中,加盐,味精,白糖,胡椒粉,生抽,红油,辣椒油,炸香的干辣椒段,香油,拌均匀即可 。
特点:麻辣鲜咸,口感超级棒
猪心的凉拌味型很多种,还可以拌豆豉味道的,或者拌制原味的,再或者直接蘸蒜酱吃 。总之,只要你懂的把猪心清理干净,卤熟,然后随你添加什么调味料,哪怕改刀切成丁,都可以做出不同风味的凉拌猪心 。
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