本品为豆科植物扁豆的种子 。别名：白扁豆、炒扁豆 。性味功用：甘、平 。功能健脾和中、利水化湿、抗癌 。化学成分：含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、植物钙镁，此外还有糖类，酪氨酸酶、磷脂、多种维生素和两种非特异性植物血细胞凝集素 。抗癌机理：体外试验表明，本品有抑制肿瘤细胞生长的作用 。所含植物血细胞凝集素可使恶性肿瘤细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒素的作用；植物血细胞凝集素还可促进淋巴细胞的转化，从而增强对肿瘤的免疫力；本品尚能刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，从而起防治肿瘤的作用 。
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