饭前喝汤等于给消化道加点“润滑剂” ， 使食物能顺利下咽 ， 防止干硬食物刺激消化道黏膜 。吃饭间 ， 中途不时进点汤水也是有益的 。因为这有助于食物的稀释和搅拌 ， 从而有益于胃肠的消化和吸收 。若饭前不喝汤 ， 吃饭时也不进汤水 ， 则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴 ， 这时才喝水 ， 反而会冲淡胃液 ， 影响食物的吸收和消化 。所以 ， 有营养专家认为 ， 养成饭前和吃饭时进点汤水的习惯 ， 还可以减少食道炎、胃炎等的发生 。同时发现 ， 那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人 ， 消化道也最易保持健康状态 。
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