包菜粉丝肉包子馅的做法 素菜窍门,包菜粉丝包子馅的做法 素菜窍包-
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很高兴回答你的问题 。
【包菜粉丝肉包子馅的做法 素菜窍门,包菜粉丝包子馅的做法 素菜窍包-】因为我比较喜欢吃肉，所以我今天来介绍一下肉末粉丝包的做法 。
准备食材：面粉300克、酵母粉3克、粉丝1把、瘦肉100克、生姜一块、香葱些许、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、耗油一勺、香油一勺、干辣椒3个、料酒一勺
做法：
1.粉丝提前浸泡20分钟 。
2.拿一个盆，倒入面粉，面粉中放入酵母菌和一勺植物油，将水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，因面粉的吸水性不同，水的量根据实际情况而定，大概是140g左右 。将面粉揉成面团，揉到不沾手也不沾盆，不过硬即可 。（过硬的话可以慢慢加面粉或水调试 。）面团用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵2倍左右即可 。
3.瘦肉用绞肉机绞碎，放入碗中，加入姜末和葱末，放入适量的盐+两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺耗油+一勺香油+一勺料酒+切碎的干辣椒搅拌均匀
4.把泡软的粉丝用开水煮1分钟左右，捞出沥干水分切小段，拌入肉末中 。
5.拿出发酵好的面团，撒一点面粉揉匀排气，把它等分成30g左右的面团，用擀面杖擀成包子皮 。放入陷料包成包子 。
6.把蒸锅的水烧至30度左右，包子保持距离，等量的放在蒸笼上面（不然包子还会变大），放在蒸锅里面醒发15分钟后，开火蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可 。（不焖的包子很容易回缩的）
粉丝包
和面500克中筋面粉，5克酵母，4克泡打，5克糖，水260克和成面团
原料:调好的五花肉谄，大葱切丁，姜沫，粉丝水泡开切小段
锅添底油烧热，放入姜沫炸香，再放入郸县豆瓣酱炸出红油，放入五花肉谄拌炒成肉沫，放入粉丝一块炒，加入十三香、鸡精、味精、盐、生抽老抽，麻油少许，盛起出锅，包制前加入大葱丁拌均匀即可
和好面团搓条下剂，擀皮包制，醒发蒸制，好吃的粉丝包过锅了！
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