海蜇头能炒着吃吗-,海蛰怎样炒好吃-
海蜇每个部位的吃法不一样！大致可分成3个部分 。
【海蜇头能炒着吃吗-,海蛰怎样炒好吃-】1.海蜇头 。
首先：将海蜇清洗干净放到干净的清水里浸泡 。其目的是为了稀释海蜇里的盐份！大概需要两小时，看水量，期间需要换一到5两次水 。如果需要快速稀释，就放到水龙头处底水量冲洗，大概半小时到一个小时！直到海蜇咸度微咸，切不可太淡，太淡会失去鲜味！（将海蜇头对半切开，取中间少许放入口中尝）泡好后切片摆盘，厚度以一元硬币厚度为佳！盘底可以垫洗净的香菜！然后直接蘸酱油醋（生抽加花椒米醋加糖比例2:5:1加蒜末姜末）吃！口感爽脆，鲜香回甘！
2,海蜇皮 。
一.通常都是切丝，直接蘸酱油醋！
二.切丝，跟黄瓜丝，木耳丝，红萝卜丝一起凉拌 。凉拌调味参照酱油醋加少许小磨麻油！也可加入小米辣 。
三.海蜇拌油金针菇 。将市面上买的成品油金针菇跟海蜇丝拌均匀，加入少许生抽，米醋跟小磨麻油香菜拌匀立刻 。
3.海蜇血 。
海蜇血是海蜇身上最贵的东西，滋补上品！温州这边坐月子，术后修复等都会用到！同时很多酒席，商务宴请也有用上，做法很简单，洗净后直接炖汤！最受欢迎的是排骨蛏子干炖海蜇血！蛏子干提前泡发（三种食材洗净过水直接炖）加入生姜，料酒，盐，白糖大火烧开放入炖锅慢炖一小时，出货放点葱花即可食用，味道鲜美，营养丰富 。
下图分别为海蜇头，海蜇皮，海蜇血 。希望可以帮到你！如果还有疑问也可私信我 。
文章插图
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1.先将海蜇切成条，花生炒熟，揉搓去皮 。
2.再将花生碾碎，香莱切碎，红辣椒切碎 。
3.加入带盐的蒜泥，加适量醋，香油搅拌均匀即可 。
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