花甲怎么做(花甲超好吃的做法)
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花甲怎么做(花甲超级好吃)
花甲大概是最便宜的海鲜了 。炎炎夏日 ， 任何一个城市的夜市小摊都可以看到 。花甲又名文蛤 ， 不受捕捞季节限制 。一年四季都能买到新鲜的 。虽然冬天不是吃花甲的最佳时间 ， 但是偶然买几块钱回家做一盘炒花甲加一点酒 ， 还是极好的 。
好了 ， 今天我要和大家分享一种种花的方法 。信息资源网简单又好吃 ， 不需要等半天吐沙子 。基本上很干净 ， 吃不到沙子 ， 味道也不比街上卖的差 。学会了之后 ， 任何贝类食材都可以用这种方法制作 ， 非常实用 。快过年了 。多了解一道菜 。派对上露一手 ， 看到贝类食材这样做就对了！
香辣炒花甲配料:花甲两斤 。
材料:两串辣椒 ， 四个小米椒 ， 一个生姜和一个大蒜 。
调料:郫县豆瓣酱一勺 ， 料酒两勺 ， 香油半勺 ， 酱油两勺 ， 糖两勺 ， 盐一勺 ， 淀粉一勺 。
第一步 ， 将花苞用水冲洗干净 ， 直接往锅里加入冷水 ， 将花苞全部丢入锅中 ， 加入几片姜、两勺料酒和半勺香油 ， 用中小火慢慢加热 。大概过了十几分钟 ， 花苞就会全部开壳 ， 里面的沙子全部吐出来 。搅拌几下 ， 然后取出控制水分备用 。
第二步是准备食材 ， 因为炒花甲的过程比较快 ， 所有的食材都需要提前准备好 。取一大勺郫县豆瓣酱 ， 将一颗大蒜头剁成蒜泥 ， 小米椒和线椒剁碎 ， 姜剁碎一小块备用 。
第三步:翻炒豆瓣酱 。往锅里加一点油 。五成热的时候可以把豆瓣酱放进去炒一下 。一定要炸的红油 ， 散发香味 。
第四步:将所有的花壳倒入锅中 ， 用大火快速翻炒 ， 使花壳内外都沾满豆瓣酱的酱料 。
第五步:加入配料和调料 ， 将蒜末、姜末、碎辣椒、一勺白糖、两勺酱油、一勺料酒和适量盐倒入锅中 ， 快速翻炒入味 。
第六步:用一勺干淀粉和三勺水搅拌 ， 倒入锅中用大火勾芡 ， 翻炒几下 ， 然后出锅 。一个信息资源网盘的麻辣炒花钉做好了 。
说得好:以前直接炸花甲很容易 ， 满嘴都是沙子 ， 所以花甲不能直接炸 。
让花甲吐沙子 ， 放海盐 ， 放香油什么的长期“催吐” ， 效果差 。不如让花钉自己开壳 ， 吐干净又快 。花钉熟了之后 ， 就熟了 。不要煎太久 。大火翻炒一下 ， 把酱粘好就行 ， 不然里面的肉可能会掉出来 。玩得开心 ， 明天见！
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【花甲怎么做(花甲超好吃的做法)】
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