清蒸排骨怎么做好吃又简单窍门,蒸排骨做法大全-

2022-10-07

谢邀，我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香。
我最近也是爱上了蒸排骨，特别是排骨蒸芋头，是广东早茶店必点的一道早点。蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香。接下来我来分享一下它的烹饪步骤。希望能帮到您。

清蒸排骨怎么做好吃又简单窍门,蒸排骨做法大全-

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【食材】：前排骨500g、香芋头半个。
【配料】：油、酱油、盐、淀粉。
【佐料】：蒜头三瓣。
【烹饪步骤】

将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果。

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清洗好控干水份，倒入碗里，往排骨碗里加入少许油，两3汤匙酱油， 2小勺盐、少许淀粉，用手带上手套抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上。
排骨腌制好后，再切芋头。手带上手套再将芋头去皮洗净切成丁，芋头直接接触到皮肤会引起皮肤过敏，所以最好带着手套再削皮。
将排骨夹到中碗的碗边，中间留出空系把芋头放进去，再将腌制后的排骨汁倒进去。

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高压锅放入水，放入蒸架，再放入装有排骨芋头的中碗，盖上锅盖，放上限压阀，大火压制上气再装小火压10分钟。
压好后不要立马开盖，主要等气压完全下去了才能开盖。这一点非常重要，首次用高压锅一定要小心。
开盖后就能闻到芋头浓浓的香味，吃一口软糯咸香，排骨吃起来骨头酥软肉嫩，很下饭。

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【宝妈小帖士】

排骨尽量选上排肉质会好些。
主要提前腌制1至2小时。
芋头去皮切制过程带手套，防止接触到皮肤而引起过敏。
不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时。

结语：平时你家排骨搭配什么食材蒸好？还有更好的做法可以在评论区分享给我，一起探讨美食各种烹饪方式。

大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢分享的宝妈，首先感谢您的阅读，喜欢记得关注我，丫头会持续给您呈现更多美食类教程。

大家好！我是食客熊，今天很高兴回答这个问题，今天用的是红薯垫底，个人喜好，接下来给大家介绍粉蒸排骨的做法
排骨洗净，放姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精腌制2小时，姜切成片，葱切段，红薯去皮洗净，切滚刀块，铺在盘底，排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉拌匀，排骨放在红薯块上，放蒸锅蒸90分钟，蒸好后取出，撒上花椒粉、葱花即可。
食材准备：
排骨600克，蒸肉米粉100克，红薯150克，姜1块，小葱3根，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉3克

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步骤：
1.排骨洗干净，放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，鸡精半勺搅拌均匀，腌制2小时。2.姜切成片，葱切段。
3.红薯去皮洗干净，然后切滚刀块，铺在盘底。
4.将腌好的排骨去掉姜葱，撒上蒸肉米粉，搅拌均匀。

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5.排骨放在红薯块上，放入蒸锅蒸90分钟。

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