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材料：熟猪大肠、内酯豆腐、
红尖椒、生姜、精盐、植物油、花椒、小油菜、香菜
做法：
1、熟猪大肠切小段，入开水锅焯水，去除脏污 。
锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油 。倒入猪大肠，翻炒均匀 。倒入没过猪大肠的开水 。
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2、把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅，上炉灶，调入精盐小火煮10分钟 。
内酯豆腐切成大块，把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火 。
这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味 。
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小贴士：
1、熟猪大肠切段后焯水，可去掉脏污和部分的油脂 。
【大肠炖豆腐】2、砂锅底部垫上菜叶可防止在炖制时糊锅 。
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