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6 蜜汁烤排骨

健康知识排骨蜜汁


6 蜜汁烤排骨

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用料：
猪肋排500克
【6 蜜汁烤排骨】葱/姜/蒜头适量
排骨酱3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、盐1/4小勺
做法：
1、先将肋排洗净沥干后 ， 用厨房纸巾擦干 ， 葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用 。
2、把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀 ， 成为腌制排骨的酱料 。
6 蜜汁烤排骨

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3、然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀 ， 覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味 。
4、烤箱提前预热到200度 。烤盘内铺上一层锡纸 ， 放在烤箱的最下层 。然后将排骨放在烤架上 ， 放于烤箱的中层 ， 以200度的温度 ， 烤约40-50分钟左右 ， 中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上 ， 这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮 。
6 蜜汁烤排骨

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小贴士：
1、排骨酱是一种现成的罐装调味料 ， 在超市卖调料的柜台有售 。这种酱料浓稠红润、味道醇厚 ， 有了它 ， 做蜜汁排骨就极为容易 ， 再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了 。我用的米酒是自制的 ， 没有就用黄酒或料酒都行 。腌制的时间越长越入味 。
2、肋排的大小和薄厚不同 ， 烤制时间也会有所不同 。如果想检验排骨是否烤熟 ， 可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一下 ， 如果里面有清澈的液体和油流出 ， 就是熟了；如果里面有血水流出 ， 就说明还未熟 ， 需要再烤一会儿 。


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