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原料：鸡腿2个 ， 熟毛豆半小碗 ， 自制剁椒3勺
调料：盐、糖、藤椒粉、料酒、生抽
做法：
1、鸡腿去骨 ， 切成1厘米见方的鸡肉丁 。
2、鸡丁放入盐、藤椒粉、料酒 ， 用手抓匀 ， 腌渍10分钟 。
3、熟毛豆剥出毛豆子备用 。
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4、锅底少许油 ， 加入一勺剁椒烹香 。
5、放入鸡丁翻炒 。
6、鸡丁变白后 ， 加入糖、生抽 ， 转小火继续翻炒 。
7、鸡丁炒熟后加入毛豆子、2勺剁椒 ， 炒匀出锅 。
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【剁椒鸡丁毛豆子】小贴士：
*剁椒里已有盐分 ， 腌鸡丁时放一点点盐就够啦 。
*这个菜可以用鸡胸肉 ， 但鸡腿比鸡胸肉质紧实 ， 炒出来更香 。
*鸡腿肉不那么好熟 ， 要小火多翻炒一会儿 ， 鸡皮会出油 ， 不用担心油少干锅 。
*糖和生抽会让鸡肉味道更鲜美 。
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