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山东排骨米饭

健康知识怎么做如何做排骨饭

排骨米饭是很常见的一种吃法 ， 也是山东比较有名的吃法 ， 山东的排骨米饭排骨吃起来肥而不腻 ， 排骨上的瘦肉通常也是瘦而不柴 ， 味道吃起来是非常的美味 ， 山东的排骨米饭的历史也是非常悠久的 ， 在平时是很受大家欢迎的 ， 其实山东的排骨米饭如果制作的话 ， 也是非常简单的 。

山东排骨米饭

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食材准备
主料：精排 ， 小排等 。
配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等 。
制作步骤
1、先淘米 ， 第一遍淘米水浇花 ， 第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制 。
2、排骨剁成均匀的小块 。
山东排骨米饭

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3、捞出排骨 ， 用清水冲干净 ， 把豆腐(切成小块约排骨的一半大 ， 过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里 ， 按比例添加 。
4、盖好锅盖 ， 压制上气时计时12--15分钟后 ， 将锅里的气体自然排空之后 ， 就可以开锅了 。
5、将压制后的排骨倒入砂锅 ， 开始收汁两分钟(注意 ， 收汁很关键 ， 味就在收汁上 ， 收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒 ， 再放入的番茄) 。
6、收汁结束后 ， 用锅夹夹到底盘上 ， 注意十分沸腾状态 ， 小心烫伤 。
营养价值
米饭
米饭的主要成分是碳水化合物 ， 米饭中的蛋白质主要是米精蛋白 ， 氨基酸的组成比较完全 ， 人体容易消化吸收 。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高 。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
山东排骨米饭

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排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
【山东排骨米饭】


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