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原料:牛肉350克、荔浦芋350克、八角1个、白酒1小勺、茶叶1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、葱姜适量、油适量
做法:
1、荔浦芋去皮,切成大小合适的块状,牛肉清洗干净,也切成块状,葱姜切片、切段,茶叶用热水沏开
2、锅里放适量油,油热后,将葱姜、八角下锅爆香,然后放入牛肉翻炒几下,加入1小勺白酒,加入1小勺生抽和老抽上色
3、入茶叶水和开水没过牛肉,大火烧开转小火炖1小时,等到牛肉八成烂时,加入1小勺盐,加入1小勺糖,芋头放入锅中,翻炒均匀
4、然后盖上锅盖,小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火,出锅即可食用
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【利浦芋烧牛肉】小贴士:
1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间,泡出肉中的血水,清洗干净后再烹制,这样做出的牛肉口感好
2、牛肉不容易炖烂,加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟,二来可以去除牛肉的膻腥