江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

服务礼仪规范(服务员的10大礼仪，你都知道了吗)

服务礼仪规范(服务员的10大礼仪，你都知道了吗)

服务礼仪规范(服务员的10大礼仪，你都知道了吗)

文章插图
【服务礼仪规范(服务员的10大礼仪，你都知道了吗)】

1.问候礼
问候礼是服务员对客人进店时的一种招待礼节，问候礼在日常的应用中又分以下几种不同的问候 。以问候、祝愿语言为主.
(1)初次会晤的问候 。客人刚刚进入火锅店时，与客人初次会晤，服务员应说“先生(女士)，您好(或欢迎光临)，我是x号服务员(我是小x)，很愉快能为几位服务 。”，这是客人的第一印象，非常主要 。我统计了我200多个学员的店面情形，凡是店面服务培训到位，服务好的店比服务差的店，生意至少好15%以上 。有很多学员以为，在我们店里学习炒好火锅串串底料就了事，而疏忽了最后几天的理论培训，事实解释还是不行的 。(2)时光性问候礼 。与客人会晤时，要依据早、午、晚大概时光问候早上好”“您好”“中午好”“下午好”等
(3)对不同类型客人的问候 。到火锅店用餐的客人类型很多，火锅店服务人员要依据不同类型的客人进行问候，如：对诞辰的客人说“祝您诞辰快活”，对新婚的客人说“祝您新婚高兴”等.
(4)节日性问候 。节日性问候一般用在节日前资源网或节日后的问候语言，如元旦(新年)国庆节等，可问候“节日快活**新年好*等 。
(5)其他问候 。客人身材欠安时，客人醉酒、发怒时，都应对客人表现关怀 。
2.称呼礼
是指日常服务中和客人打交道时所用的称谓 。称呼要切合实际，如果称呼错了，职务不对、姓名不对，不但会使客人不悦，引起反感，甚至还会发生笑话和引起误解 。
(1)一般习惯称呼 。在称呼别人时，一般称男子为“先生”，未婚女子
为“小姐”，已婚女子称“女士”，对不懂得婚姻状态的女子称“小姐”，戴结婚戒指和年纪稍大的可称“女士” 。
(2)按职位称呼 。知道职位时要称呼其职位，如：王局长、李主任等 。3.应答礼
是指火锅店服务员同客人交谈时的礼节 。
(1)解答客人问题时，必需坚持良好的站立姿态，背部不靠着其他物体，讲话语气平和耐烦,双目注目对方，集中精力倾听，以示尊敬 。
(2)对宾客的赞赏、批驳、指教、埋怨，也都必需有适当的语言答复，不能置之不理，否则就是一种不礼貌的行动 。
(3)火锅店服务员在为客人服务时，语气要悠扬，如客人提出的某些问题超出了自己的权限，应及时请示上级及有关部门，制止说一些否认语，如“不行”“不可以”“不知道”“没有方法”等，应对顾客答复：“对不起，我没有权利做主，我去请示一下引导，您看行吗?”
4.握手礼
是人们来往时常用的一种礼节 。它是大多数国度的人们会晤或告别时的礼节，行握手礼时，距受礼者一步远，上身稍向前倾，两足立正，伸出右手，四指并齐，拇指张开朝上，向受礼者握手，礼毕即松开 。火锅店服务人员在行握手礼时应注意以下方面 。
(1)同客人握手时，必需由客人先自动伸出手，火锅店服务人员才伸出手与之相握，不能由于客人是老客户、熟人就不分地点、时光、场所自动与客人握手，资源网这样会打扰客人，造成误解 。一般情形下，握手时长辈与晚辈之间长辈先伸手，上级与下级之间上级先伸手，男士与女士之间女士先伸手 。(2)一般情形下，行握手礼时，双方应脱下手套，男人还应摘下帽子，但尊贵客人、身份高尚的女士可戴着手套与别人握手 。(3)握手时，握住对方四指轻握一下即可，不可用力猛抓住别人的手，也不要只轻轻握住别人的指尖 。同性握手时，手适度稍握紧，异性握手时则需轻些 。(4)行握手礼时，双目要注目对方眼、鼻、口，微笑致意，同时说些问候及祝愿的话，握手时切忌看着第三者，显得心不在焉 。
(5)在迎送客人时不要因客人是熟人就做交叉式握手 。
(6)如因手上疾病或手上沾水或较脏等其他原因，不便握手可向对方声明，请对方原谅 。指火锅店服务员在为客人服务时的礼节 。火锅店服务员的操作，在很多情形下是与宾客在同一场所、同一时光进行的，火锅店服务员要想既做好服务工作，又不失礼，就必需注意以下两点 。(1)火锅店服务员在日常工作中要着装整洁，注意仪表，举止慷慨，态度和气，工作时光不大声喧哗，不开玩笑，不哼小曲，坚持工作环境宁静 。进入房间时要轻轻敲一下，然后再进去，开门关门时动作要轻，不要发出太大的响声 。(2)操作时，如影响到客人，应表现歉意，说：“对不起，打扰一下”或“对不起，请让一下好吗”等 。6.迎客礼(1)迎接礼仪 。迎接客人时，火锅店服务员横排对称站立于火锅店门口的两侧并热忱服务，做好以下资源网两点根本工作 。①仪表卫生，整洁待客 。仪表干净卫生，是火锅店各个岗位的服务员都应做到的根本请求，对火锅店服务员来说，请求则更严厉 。很难想象，一个头发蓬乱、遍身油污的人迎接客人进入火锅店，会使客人有胃口就餐 。②站立服务，礼貌待客 。火锅店服务员应面带微笑迎接、热忱问候，如“欢迎您来用餐” 。切忌因劳碌对客人不闻不问 。在客人的许可下要赞助客人脱下外衣、拿雨伞和包裹，然后向客人问明是否预定地位和就餐人数，并将客人引至桌边，为之拉椅，赞助入座 。(2)引诱客人就座的位次礼仪 。火锅店服务员为客人引座时，应注意就座的位次礼仪规范 。应因人而异，一般遵守尊敬客人、便利客人、为客人着想的原则 。比如，贵宾光临要支配好的地位；夫妻或恋人应引到宁静曲雅的处所；老人或行为不便者应支配在出入便利的处所；带小孩的客人应支配在孩子影响不到其他人的地位；个人单独用餐可支配在窗边的地位等 。(3)准确引座的礼仪 。火锅店空位多时，服务员应让客人挑选其满意的地位 。当火锅店暂无空位时，则礼貌地如实告诉客人应等大约多长时光能力有座位，此时由客人决议是否期待 。如客人愿意期待，火锅店服务员则应将客人引至休息处，并斟茶倒水，给予歉意的问候与抚慰；如客人时光有限，可建议其去其他利于客人花费的火锅店，并礼貌地致歉道别，切忌不理不睬，冷落客人 。有时，客人急于就餐，又不想去其他火锅店时，可以事先征求就餐双方人的看法，在征得双方赞成后，才可与有客人的桌子并桌 。7.送客礼(1)肯定送客服务的规格 。送别规格与招待的规格大体相当，只有主宾先后次序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前，客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后 。(2)送客服务尺度及规范①客人用餐停止后，火锅店服务员或领班应征询客人对饭菜和服务的看法(可在客人未离座时或在送客人分开时征求看法) 。②当客人就餐完毕起身离座时，值班员要拉椅，协助疏通走道，并进行衣物服务，为客人取衣，协助客人穿好，礼貌提示客人不要遗忘物品 。③如客人要将没吃完的食品打包带走，服务员应及时供给打包服务，用专用的饭盒盛装食品后装入专用塑料袋，以便客人携带 。


推荐阅读


上一篇：办公室内勤工作总结 内勤工作总结

下一篇：在乘坐飞机的时候需要注意哪些事情呢？ 飞机上能带多少液体