木炭烤鱼属于多鱼类做法中的一种,烤鱼的味道和清蒸鱼的味道是不一样的 。正宗的木炭烤鱼并不是所有人都能做出来的,只有掌握了它的技巧和方法才得将烤鱼做的淋漓尽致 。在做鱼之前一定要将鱼处理的很好,没有腥味的鱼人们才会喜欢吃 。那么正宗木炭烤鱼的做法是什么呢?
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方法一:
1.帮材料准备好,这次烤鱼是就地取材,就没配什么其他材料了 。
2.已经整理好的鱼,往里面放盐,放姜,涂抹均匀,
3.翻面再次涂抹均匀,大概腌制半个小时,
4.炒汁,放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒好,
5.帮炒好的汁倒入盘子里,再放些熟油,铺上芹菜,香菜备用,
6.家里用的是炭火,纯天然的烤鱼,哈哈,先发好炭火,帮腌制好的鱼,先涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里,烤的过程中,要不停的翻面,需要一点功夫哦,慢慢的就闻到鱼的香味啦,
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【正宗木炭烤鱼的做法】7.鱼烤成金黄色,就可以入盘了哦,撒上葱,炭火边烤,就可以边吃了,配上一碟花生米,喜欢的可以放些醋入味,本人比较喜欢放点醋,边和朋友聊天,边吃着自己烤的鱼,很有乐趣哦,(晚上在家里烤的,光线不是很好,烤出来的味道的确很不错哦)
注意事项:
因为是用炭火烤的,烤的时候要小心点,不要伤到手,烤鱼过程中,要翻转鱼面,需要耐心慢慢烤,
方法二:
1鲤鱼一条宰杀清洗干净,用刀从鱼腹部劈开、背部相连,用干布吸干水分 。
2把处理好的鲤鱼加大葱片,姜片,香菜,盐,胡椒粉,料酒,蒜香粉,抓拌均匀腌制2小时 。
3把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可 。
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注意事项:
腌制时间不要超过4小时,否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
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