东北正宗卧鸡蛋的做法

卧鸡蛋 , 部分朋友第一次听到这个名词也许会感到有点奇怪 , 为什么要叫做卧鸡蛋呢?它又是怎样做成的呢?卧鸡蛋东北有名的一道名菜 , 卧鸡蛋是一道以鸡蛋 , 食用油(色拉油或豆油等)、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜 。鸡蛋味甘;性平 。归肺;脾;胃经 。滋阴润燥;养血发胎 。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱 。接下来一起了解一下东北正宗卧鸡蛋的做法:

东北正宗卧鸡蛋的做法

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所需食材
【东北正宗卧鸡蛋的做法】鸡蛋5个 , 食用油(色拉油或豆油等)、味精、盐、葱花、胡椒粉各少许 。
1、锅内放水加盐烧开 , 然后用小火 , 将鸡蛋打在水里煮熟 , 捞
卧鸡蛋放碗内 。
2、再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内 , 用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可 。
东北正宗卧鸡蛋的做法

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鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素 , 对神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后 , 可释放出胆碱 , 胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 , 获得了出人意料惊人效果 , 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 , 每天给患心血管病人吃4-6汤匙 。3个月后 , 患者的血清胆固醇显著下降 , 获得满意效果 。
东北正宗卧鸡蛋的做法

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3.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2 , 维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 , 如硒、锌等也都具有防癌作用 。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 , 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。
4.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质 , 不少长寿老人的延年益寿经验之一 , 就是每天必食一个鸡蛋 。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋 。例如 , 何首乌煮鸡蛋 , 鸡蛋煮猪脑 , 鸡蛋粥等等 。如将鸡蛋加工成咸蛋后 , 含钙量会明显增加 , 可由每百克的55毫克增加到520毫克 , 约为鲜鸡蛋的10倍 , 特别适宜于想补钙的人 。而且 , 鸡蛋特别适合中老年人食用 , 高血压、高血脂者也可大量服用 。
5.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 , 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 , 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
6.补益身体
除了蛋白质以外 , 鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高 。因此 , 鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品 , 是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品 。


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