信阳毛尖到底有什么好喝的？信阳毛尖是什么茶 _小知识

信阳毛尖是什么茶（信阳毛尖到底有什么好喝的？）信阳女婿说信阳，说过了信阳的吃，无论如何绕不过信阳的喝：信阳吃的好，这里是鱼米之乡、美食之乡，山珍水味、南北大菜一应俱全；岂不知喝的更好，喝的是茶，是举世著名的信阳毛尖茶。

毛尖茶到底贵在哪？好喝在哪里？

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李耘|文
王小米|编纂

信阳毛尖到底有啥好喝的？

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是河南省有名特产之一，也是中国十大名茶之一。重要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。

民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品德上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇特作风，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功用。

1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌加入国度评比，取得绿茶综合品德第一名。

信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。唐朝时代，信阳已成为有名的“淮南茶区”，所产茶叶品德上乘，列为贡品。北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”

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说信阳茶好，重要是因为信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。信阳是北国江南、江南北国，地处中国的南北分界限上，南方的热气流和北方的冷空气在这里交汇形成云雾，特殊合适茶叶的生长。

而且，相对于四川、湖南等南方省份，这里气温低，是产茶最北的地域，茶叶生长时光长，生长期越长它品德就越好。犹如到街上买肉，都愿意买长得慢的笨猪肉。

加之信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰硕，雨量充分，云雾弥漫，空气湿润，特殊合适茶叶的生长。

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酒能乱性，茶则宁神。酒与茶，一个使人迷乱与张狂，一个使人静心与思远；一个使人迷糊，一个使人醒脑。如果说古今的酒客是在酒精的水与火中乱怀与癫狂，那么天下的茶客则是在袅袅的茶香里安静或儒雅了。

人力最贵，采茶工难找

“有茶清待客，无事乱翻书”是我心中幻想的幸福生涯。我喝茶成瘾，又因为媳妇是信阳人，便和信阳毛尖结下不解之缘。

过去喝茶不费心，有媳妇家给送，我是只管喝，不去懂得茶叶的生产进程，也不知道产茶的艰辛，而且常常想：一斤茶叶好几百块，不就是个树叶子吗，怎么会那么贵啊？那些茶农茶商该是多么地富有啊！

去年离休开端常住信阳，近期又适逢产茶旺季，我经常去邻近的茶叶市场走动，看到许多茶农用塑料袋装着他们生产的茶叶排成资源网一队，接收茶商的检验和收购，价钱一般在400到700元不等；茶商嫌高，茶农嫌低，讨价还价之声此起彼伏，交易进行得异常紧张剧烈，场面热烈。在这个收获的季节，按说茶农、茶商应当是很开心的，其实没有。

有意无意间懂得到的一些信息让我心里困惑、心境繁重：一是听说有些茶商经营艰苦要转行；一是听说有些茶农要退茶还林，说种茶赔钱。究其原因重要是因为种茶季节性强，人工成本高。

每年的三、四月份，清明和谷雨前后是采茶旺季，须要大批的采茶女工，她们大部分来自驻马店、漯河、南阳等周边地域。

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现在人员是越来越少，年青人多数进厂上班，田间劳作也不愿意干，老年资源网人在家带孙子出不了门，人工费用升高，还经常雇不到人，雇不到人你就是有再大的茶山也是白搭。

一个采茶工一天可以采2、3斤湿茶，1斤湿茶50到60元不等，4斤湿茶炒制1斤干茶，这样算来1斤茶叶的采茶人工费在200元以上，如果再加上种地、肥料、炒制加工、经销、管吃管住等费用，成本在400元以上。

可是这个价钱在市场卖的时候已经显贵了，当然有些高级茶可以卖到1000元以上，但那究竟是少量，所以茶农经营艰苦，茶商举步维艰。这些情形大大出乎了我的意料。