在没有冰箱的日子里，如何保存食物？没有冰箱怎么保存食物( 二 ) _小知识

人们不仅可以在冰面行走、嬉戏，而且也可以将河冰运回家储存在地窖之中。这样等到夏季来临之后就可以，将冰块挪至室内降温同时还可认为食物保鲜。这种办法在古代被称作“窖冰” 。相传这种办法来源于周代，而且当时也设置了专门的机构。

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据《事物纪原》记录：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌” 。

古代社会中的王侯将相，都可以在夏季享受到“窖冰”带来的福利。一方面可以降温另一方面则可以给食物保鲜。比如，刚从河水中打捞上的鲜鱼，以及各种动物肉等食物，皆可以用这种办法保鲜。
历史总是惊人的类似这种保留食物，或者说降温办法也只有特权阶级能力享用。普资源网通的大众基本没有机遇用“窖冰” 。
这其实也与很多因素相干，首先没有条件发掘专业的地窖用于藏冰；其次也没有这太多食物可以用来保鲜。所以基本没有必要大费周章。

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3. 油封法
所谓“油封法”保留食物鲜度在古代社会屡见不鲜。古代社会中榨油办法尚未涌现之前，人们日常生涯中的食用油一般都是猪油。因为猪肉相比拟于其他肉类食物廉价，而且有很多部位都可以用来炸油。将炸好的猪油放在坛子中可保一年不走味。
用“油封法”保留食物其实非常简略，将煮熟的猪肉或者其他动物肉类，直接放在一个容器中，然后将猪油导入这个容器直到没过食物即可。即使是在夏季也可以保证不变质，但是这种办法比拟费油所以只有富贵人家才用得起。
但是这种想法相对于冰镇冷藏来说，味道上确切会有一些变更。尤其是当食物被猪油浸过之后，也会有一股浓浓的猪油味道。如果不爱好吃猪油的人确定难以接收。这种办法在上个世纪，八九十年代的时候非常风行。但对着植物油走入人们的生涯之后，猪油也逐渐退出中国人的餐桌资源网了。