掌握这几点，怎么做都好吃！三文鱼怎么吃 _小知识

三文鱼是世界宝贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们爱好的鱼类。今天就带着大家一起来清点世界各国三文鱼的烹饪之道，领略三文鱼的奇特魅力，爱好吃三文鱼的小伙伴可得好好珍藏哟～
1.烹饪第一步：知己知彼，懂得食材本身

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三文鱼学名Oncorhynchus，其英语词义为“鲑科鱼”，是西餐中较常用的鱼类原料之一，被称为鱼中贵族，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，重要生长在加拿大、挪威、日本等高纬度地域。
2.烹饪第二步：入资源网乡随俗，懂得当地人的做法

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【加拿大风味——枫糖煎三文鱼】

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作为加拿大的一道名菜，枫糖煎三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌渍入味，之后放在厚底铁锅内小火煎熟，搭配切成细丝的蔬菜和绵软土豆泥或者薯条，最后淋上点睛之笔的枫糖即可。加拿大素称“枫叶之国”，不仅枫树的种类繁多，还有被誉为“加拿大国宝”的枫糖，以其奇特风味和品德享誉全球。无论当地的居民还是各国游客，都对此赞誉有加，当三文鱼的鲜美搭配加拿大枫糖特有的香甜，让人回味无限。
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【挪威风味——烤三文鱼】

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这道挪威的家常三文鱼做法，步骤简略，在烤盘中放入切好的蔬菜，可以搭配色彩缤纷的西兰花、灯笼椒、切瓣的蘑菇，撒上少许的盐再淋上适量的橄榄油，然后将三文鱼两面都撒上少许盐，胡椒和少许的柠檬汁，即可放入烤箱。
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【日式风味——三文鱼刺身】

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刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新颖的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。刺身说法的由来是日本北海道渔民在供给生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，所以经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以便利大家辨认。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种办法了，但“刺身”这个叫法仍被保存下来。

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提起刺身，尽管很多人都爱好吃新颖的三文鱼刺身，但要想做出美味的刺身，这八个小窍门可要注意哟～
诀窍一：刀具很主要
做刺身对刀具的请求高，以刀薄、锐利为宜，只有这样能力在切割时，坚持鱼肉原有的形态和组织纤维，从而使口感最佳，推举应用专业的刺身刀。
诀窍二：切法有讲求
一般第一步是去除鱼皮，如果用手轻抚三文鱼感到有鱼刺的话，可以用镊子等工具将刺取出，对于没有鱼刺的三文鱼，可以直接进入到下一步，切鱼肉。三文鱼的不同部位需选用不同的刀法，背部的肉质较紧实，选择垂直向下的切资源网法，腹部的鱼肉柔软，下刀时应倾斜切入。当然，落刀必定要利落，一刀切。
诀窍三：优质的食材
食材是一道菜的灵魂，决议了最终的成败。如何能力做出近似于完善的艺术品，拥有“北冰洋之王”的挪威三文鱼是制造刺身的绝佳选择。纯净无污染的海洋环境，接近北极圈的
冰凉海水，培养了挪威三文鱼的细腻口感和优秀品德。如何挑选新颖的三文鱼？通过肉眼辨识和指尖触摸即可，新颖的三文鱼鱼肉出现橙红色且色泽鲜明，鱼皮的表面光滑，脂肪散布均匀，可清楚辨识出相似大理石的白色条纹，用手指触碰鱼肉，会快速反弹就解释很新颖。
诀窍四：清算的学问
整块新颖的三文鱼千万不能直接用水清洗，因为三文鱼生长在冰凉的海水里，丰硕的鱼油会在高于海水的自来水中溶解，导致越用水清洗油脂分泌得越多。
诀窍五：薄厚度
刺身的厚度应以便利咀嚼，好吃为宜。一般鱼片的厚度约为5毫米，此时最能品味出三文鱼的最佳风味。
诀窍六：新颖装盘
三文鱼刺身的装盘方法繁多，有平面拼摆、薄片拼摆、花色拼摆和四角形拼摆等多种，原料一般有别于我国的偶数，以三、五、七奇数的办法盛放，也是刺身最具特点的装盘方法。为了寻求完善，刺身装盘应以碎冰打底，铺一层保鲜膜后再放刺身最佳。
诀窍七：搭配的酱料
诀窍八：如何储存