怎样腌鹅蛋出油又好吃

腌制鹅蛋是比较常见的一种做法 , 我们知道 , 鹅蛋是非常天然的一种保健品 , 腌制出的鹅蛋的味道非常的美味 , 也是鹅蛋比较常见的一种做法 , 要想腌制出出油又好吃的鹅蛋 , 是需要一定的技巧的 , 和腌制鸭蛋有一定相似的地方 , 最好是用白酒先把鹅蛋浸泡一下 , 这样能够保证腌制的时间比较短 , 而且能够出油 。

怎样腌鹅蛋出油又好吃

文章插图

怎样腌鹅蛋出油又好吃
首先 , 我们要准备好腌鹅蛋需要的材料 。然后 , 其实腌制鹅蛋的步骤与腌制鸭蛋、鸡蛋的步骤一样 。那么在制作优质腌鹅蛋过程中 , 最重要最关键的就是:
1、制做腌鹅蛋时要加白酒 , 这样鹅蛋腌制的时间缩短 , 蛋黄更愿意出油 。放些白酒可以杀菌 , 还可以增加蛋的香气 。
2、盐最好是腌制用的粗海盐 , 也就是俗称的大粒盐 。
盐不要一次性放入 , 一点一点加入在 , 直到盐水达到饱和状态 , 也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度 , 太少了可能蛋还没咸就要臭掉了 。
怎样腌鹅蛋出油又好吃

文章插图

3、我们还要学会选购优质的鹅蛋 。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜鹅蛋 , 蛋壳清洁、完整、无光泽 , 壳上有一层白霜 , 色泽鲜明 。把蛋拿在手上 , 轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击 , 细听其声;或是手握摇动 , 听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆 , 手握蛋摇动无声 。
怎样腌鹅蛋出油又好吃

文章插图

腌鹅蛋的营养价值腌鹅蛋不仅保存时间长 , 风味独特 , 而且还富有营养 。腌鹅蛋中含有丰富的营养成分 , 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 , 适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养 。
2、腌鹅蛋中含有多种蛋白质 , 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白 , 蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸 , 是完全蛋白质 , 易于人体消化吸收 , 可以改善人的体质 , 使人强壮 。
3、腌鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内 , 含有较多的磷脂 , 其中约一半是卵磷脂 , 这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
4、适当吃一些腌鹅蛋可以补充矿物质 。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内 , 铁、磷和钙含量较多 , 也容易被人体吸收利用 。
5、适当吃一些腌鹅蛋可以补充身体必须的维生素 。鹅蛋中的维生素也很丰富 , 蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素 , 蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 , 这些维生素也是人体所必须的维生素 。
【怎样腌鹅蛋出油又好吃】


    推荐阅读