鸭脚煲汤的做法大全 _如何做

用鸭脚来煲汤也是比较常见的一种做法，鸭脚煲汤的味道也非常的不错，而且有很好的养生保健的效果，除了用鸭脚以外，还需要其他的一些食材，可以根据自己的喜好来进行选择，比如说可以放入香菇，可以放入莲角，也可以放入鹌鹑蛋，豆腐泡，紫苏等等，做出的鸭脚煲汤味道也特别的鲜美。

文章插图

鸭脚煲汤的做法
材料鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。2.鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味.3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.【鸭脚煲汤的做法大全】

文章插图

做法二
材料螺蛳粉1袋、花甲1斤、鹌鹑蛋20个、鸭脚12个、豆腐泡适量、紫苏适量、香菜适量、干辣椒8个、八角3个、桂皮1片、姜片适量做法step1食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重step2事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）step3鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用

文章插图
step4热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见，油炸过程中可放上锅盖step5连男神大厨都HOLD不住，炸的时候还是老实放上锅盖吧step6炸至两面金黄就可以出锅了step7烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟step8盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用step9开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片step10煮至水开后加入卤水熬煮一会儿step11香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳step12将炸好的鸭脚放入瓦煲中step13下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油step14入花甲step15盖上盖，焖煮20分钟左右step16掀起你的盖头来，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味step17开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起