啤酒蛋卤肉 _啤酒

卤蛋的秘密在哪里?啤酒!啤酒蛋超好吃的，因为经过高温烹煮，连一丝酒味都没有哦!蛋蛋加肉肉，周边配一圈嫩嫩的豆芽，是不是看着就很有食欲啊，客人上门时，一定得做这道快手上桌菜!

文章插图
啤酒蛋卤肉
材料:
a. 鳮蛋8个, 猪瘦肉460g, 青岛啤酒600ml, 冰糖30-40g, 盐3g, 壶底酱油35ml,
b. 八角2个, 香叶几片, 干红辣椒几支, 桂皮一小块.
c. 铺盘菜: 黄豆芽, 韭菜, 红萝卜丝.
做法:
1.煮熟鸡蛋:
a. 可以滚水煮熟鳮蛋, 剥壳备用.
b. 这里介绍快速煮鳮蛋法: (家中有大同电锅者适用)
鸡蛋清洗干净, 厨房纸巾 7-8张揉捏成团, 略喷湿纸巾(不要完全浸湿成一小团),铺在大同电锅锅底(锅底不用加水), 放上鳮蛋, 按下加热键,很快3分钟会跳起,鳮蛋即已蒸煮熟了, 取出鳮蛋放入冷水裡降温, 剥壳后用刀轻轻4道切口装饰.
【啤酒蛋卤肉】