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莲蓬扣肉扣肉，是年夜饭上必不可少的肉菜，平时也可以吃吃，利用梅干菜吸收五花肉的油腻，梅菜肉香味更浓，而小卷金钱造型，更让人食欲大开 。
材料：
带皮五花肉二条，新鲜莲子一小把，梅干菜一小棵，菜心约8棵 。
调料：
生抽、耗油、糖、料酒，腐乳小半块，腐乳水各适量，淀粉水(淀粉加入一点点的水搅拌均匀即成)一小勺 。
做法：
1、五花肉切成长条形，(不能太短，太短的不好卷)，尽可能的片成薄片 。
2、干莲子去掉莲子芯，放入一点水，用电压锅事先压8分钟，然后取出备用 。
【莲蓬扣肉】
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