美味大猪蹄 _美味

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。提到猪蹄相信很多人都爱吃，尤其有一些爱美的女士，因为猪蹄有很好的美容功效。这款大猪蹄不仅美容而且还很美味，赶紧来学习它的做法吧。

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美味大猪蹄
材料：猪蹄两个、香菜两根、葱适量、姜适量
调料：大料两个、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、料酒3勺、生抽适量
做法：

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1.备料：猪蹄洗净切块;葱姜切片备用;
2.焯水：猪蹄冷水入锅，加适量葱姜、白酒、料酒煮开，去除血沫，捞出沥干水分;
3.过油：锅中底油微热，放焯过的猪蹄，煎至表面金黄;
【美味大猪蹄】4.辣炒：煎好的猪蹄取出，锅中放油和辣酱爆香炒出红油，入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香;