这回锅肉在少油少盐的健康饮食观念当道的今天 ， 仍是很多人心中的至尊美味 ， 人们仍然难以把持它的美味诱惑 。连皮的肥瘦肉的浑厚、豆豉辣酱的浓烈、青蒜的辛辣 ， 混合在一起的那种大快朵颐、浓油赤酱的满足 ， 绝对是一场味蕾狂欢的盛宴 。
文章插图
回锅肉
材料：
连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉) ， 青蒜(成都叫蒜苗)50克 ， 油25克 ， 甜面酱10克 ， 酱油(红酱油最好)10克 ， 料酒10克 ， 白糖5克 ， 郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
【回锅肉】做法：
1 ， 将猪腿肉洗净 ， 锅中放入适量水和姜片、葱段 ， 水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟 ， 用筷子能戳透肉) ， 捞起用冷水稍浸 ， 沥干
2 ， 将肉切成约4厘米宽的大薄片
3 ， 豆瓣、豆豉剁碎 ， 青蒜拍碎 ， 切段
文章插图
推荐阅读
- 冰糖红烧肉
- 剔骨肉烤小土豆
- 肉沫橄榄炒豆角
- 酸菜肉片
- 富贵红烧肉
- 香菇鸡翅
- 山药烧羊肉
- |为什么巴花大板桌会有这么高的收藏价值
- 电商可不只有淘宝？这些电商平台你知道几个？ 网购去哪好
- 老田说的汽车工程师英语是什么梗 汽车工程师是什么梗