碗仔翅 _碗仔翅

香港小吃同样很出名，这份碗仔翅是就是香港街头常见的美味。以粉丝来代替鱼翅，加入老抽和生抽弄成棕色，将汤底熬至浓稠，飘香四溢，很是爽口呢!

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碗仔翅
材料：猪肉馅100克、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡蛋1个、干香菇4个、干木耳10克、素翅200克、竹笙5个、马蹄粉适量。
做法：
一、准备工作：

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1、竹笙用清水浸泡洗净，去掉网状的部分，切成段。
2.、干香菇用清水浸泡洗净，切成片。
3、干木耳用清水浸泡洗净，切丝。
4、素翅用清水泡软。
5、葱姜放入清水中浸泡30分钟，浸泡的时候，用手将葱姜用力捏一捏，让葱姜的味道进入水里，泡成葱姜水。
6、肉馅里放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋用力搅拌，使肉馅搅打上劲，粘稠。
二、制作过程：