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碗仔翅

健康知识碗仔翅

香港小吃同样很出名，这份碗仔翅是就是香港街头常见的美味 。以粉丝来代替鱼翅，加入老抽和生抽弄成棕色，将汤底熬至浓稠，飘香四溢，很是爽口呢!

碗仔翅

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碗仔翅
材料：猪肉馅100克、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡蛋1个、干香菇4个、干木耳10克、素翅200克、竹笙5个、马蹄粉适量 。
做法：
一、准备工作：
碗仔翅

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1、竹笙用清水浸泡洗净，去掉网状的部分，切成段 。
2.、干香菇用清水浸泡洗净，切成片 。
3、干木耳用清水浸泡洗净，切丝 。
4、素翅用清水泡软 。
5、葱姜放入清水中浸泡30分钟，浸泡的时候，用手将葱姜用力捏一捏，让葱姜的味道进入水里，泡成葱姜水 。
6、肉馅里放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡蛋用力搅拌，使肉馅搅打上劲，粘稠 。
二、制作过程：
碗仔翅

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1、做一锅水，放入姜片 。
2、水开后，将肉馅依次用两个小勺来回按压，整成小鱼的形状(如图所示)，放入开水中 。将肉馅都弄好以后，煮至水再开，将猪肉盛出备用 。
【碗仔翅】3、木耳和香菇放入煮10分钟 。


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