煎牛排可是有很大学问的 ， 牛排的熟成决定了牛排的口感 。越嫩的牛排 ， 熟成越低 ， 煎过头的牛排肉质就会显得过柴 ， 干硬 。如何判断牛排的熟成是重中之重 ， 恰到好处的把控食材烹饪时间与火候 ， 才能鲜美多汁 ， 嫩滑无比 。今天就为大家介绍一款超简易速成牛排法 ， 赶快马下吧!
文章插图
速成煎牛排
主料:
西冷牛排一块(厚度为1.3cm左右)
调料:(三样必不可少)
现磨黑胡椒
粗盐(这里我用了细盐...尽可能用粗盐 ， 味道更美)
橄榄油
配料:(可无 ， 皆浮云 ， 只为摆盘好看)
芦笋
李子
豌豆芽
做法:
文章插图
1.准备所需原料 ， 牛排要提前从冰箱里回到室温 ， 用厨房纸巾吸干表面水分(牛排回温：需20-30分钟 ， 1.避免煎制时出汤2.没有达到室温状体下的牛肉 ， 煎制外层达到了熟成 ， 而内部温度确是冰凉 ， 极大影响口感)
文章插图
【速成煎牛排】2.入盐腌制 ， 盐量在煎制时会有少许流失 ， 用量别太少 ， 也别太多
推荐阅读
- 滋补药煎煮的时间
- 一个快速成为有钱人的方法 怎么能快速有钱
- 吐司裹蛋液怎么煎会脆
- 私房秘制香锅牛排
- 为什么不可以用铝锅煎药？
- 牛排海螺煲
- 男子入室盗窃饿了煎4个荷包蛋吃-入室盗窃后吃饭睡觉当主人
- 健康|公园鹅卵石地面躺满市民做热疗 专家称错误养生：网友感慨地面能煎蛋还敢趟
- 腌牛排用什么调料
- 中药的特殊煎制方法和服用方法