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原料:木耳、豆腐、火腿、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精
主要原料图:
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做法:
1. 豆腐冲洗一下,切小块 。
2. 火腿切小丁 。
【木耳豆腐羹】3. 木耳泡发,切小块 。(木耳用煮熟的米汤泡发,口感最好)
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4. 坐锅烧开水,下入豆腐焯一下即可捞出,以去除豆腥味 。
5. 锅内水不用倒掉,继续下入木耳焯烫片刻,即可捞出 。
6. 下入火腿丁,焯烫一下即可捞出,放入少量火腿丁,起到提味、促进食欲的作用 。
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7. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜末煸炒 。
8. 下入木耳、火腿翻炒几下 。
9. 锅中倒入适量清水 。
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10. 下入豆腐,烧开锅 。
11. 开锅后,加适量盐、鸡精,调味 。
12. 再勾薄芡儿,撒少许香油、香葱,即可出锅 。
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