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原料:桂圆8颗 莲子15颗 银耳1大朵 冰糖20颗 枸杞20颗
做法:
1)桂圆洗净,放在案板上,用刀轻轻拍一下,去壳取肉 。枸杞用清水冲净 。
2)莲子和银耳分别用清水浸泡2小时,泡软后,水倒掉不用 。
3)把银耳的硬结去掉,把银耳切碎,与桂圆肉,莲子,枸杞,冰糖一起倒入锅中,加入清水,水要没过食材再高1厘米,盖上锅盖,加压,大火煮,上气后,继续用大火炖6分钟即可 。
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小贴士:
**用刀轻拍桂圆壳,才容易去除桂圆肉 。如果太过用力,桂圆壳会沾在肉上,很难取下 。
**银耳泡软后,去除底部的硬结后再切碎,不要撕很大片的银耳就直接炖 。切得越碎,就越容易炖粘稠 。
**用压力快锅上气后炖6分钟,口感就会很粘稠啦,如果用普通锅炖,时间会比较长,也比较费火 。
**没有桂圆,莲子,莲子,冰糖这几样东西里的哪一样,都可以炖,别担心,银耳莲子,或者银耳枸杞,或者银耳桂圆,等等组合搭配都可以的 。没有冰糖,最后出锅还可以淋蜂蜜呢,对吧?
【冰糖桂圆莲子银耳羹】**另外,直接炖银耳,什么都不放,炖号的银耳可以配蜂蜜吃,也可以冷却后当面膜哦 。
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