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原料:牛腩 , 胡萝卜 , 香叶
调料:老抽 , 黄酒 , 糖 , 茴香 , 桂皮 , 葱结 , 姜片
做法:
1. 牛腩洗净切块 , 飞水;胡萝卜切段;
2. 锅中放少量油烧热 , 下葱结 , 姜片爆香;
3. 下牛腩翻炒 , 加黄酒炒香;
4. 加入老抽 , 白糖 , 翻炒上色;
5. 加水淹没肉块 , 烧开;加入茴香 , 桂皮 , 香叶;
【胡萝卜香叶炖牛腩】6. 盖上锅盖 , 转小火焖煮1.5小时;
7. 加入胡萝卜 , 续煮30分钟;
8. 大火将汁收稠 , 起锅前加少量麻油;
9. 起锅装盘即可
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