大量的凉皮加上新鲜的生菜和草药，可以刺激味蕾，刺激食欲 。带着这个悬念，挑些窗边种的草药，烫好米线和肉片，用手拧酸酸的青柠，拌好酱，想想当年的夏南，在梦霞里品尝对心脾最有治愈作用的越南经典美食越南凉拌烤牛肉米线 。
主料:米粉100克、火锅牛肉片50克、洋葱丝1/4、生菜丝20克、黄瓜丝20克、豆芽20克、罗勒适量、薄荷叶5-6片、熟花生1汤匙(粗碎)、柠檬角1个 。
越南萝卜泡菜: 1/4根胡萝卜、半杯醋、半杯糖、半杯冷开水和1/4茶匙盐 。
酱汁:柠檬汁1汤匙、鱼露1汤匙、胡椒粉10g、大蒜10g、糖1汤匙、凉开水1汤匙 。
00-1010 1.将泡菜材料放入保鲜罐或浅腌制罐中腌制至少一个小时 。
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2.将酱料混合均匀，备用 。
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3.将干米粉浸泡6分钟，水煮7分钟，捞起凉水，放入大碗中，淋少许油(料外)拌匀备用 。
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4.从油锅中取出，倒入茶匙香油(材料外面)，将洋葱炒软，加入肉片炒熟备用 。
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5.将肉片、豆芽、生菜丝、黄瓜丝、九层塔、薄荷叶和适量越南泡菜(约20g)铺在米线上，淋上一汤匙越南泡菜卤汁 。
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6.淋上酱汁，撒上花生，配上柠檬角 。
【越南冷烤牛肉米粉】成品图：
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