蒲公英，菊科多年生草本植物，药食两用 。可以生吃，可以炒，可以做汤，可以搅拌等 。它不仅美味，而且营养丰富 。中医认为蒲公英性苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利水退黄、通淋止痛的作用 。蒲公英，菊科多年生草本植物，药食两用 。可以生吃，可以炒，可以做汤，可以搅拌等 。它不仅美味，而且营养丰富 。中医认为蒲公英性苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利水退黄、通淋止痛的作用 。
蒲公英应该在早春的四五月份，开花前食用 。那时候清火消炎抗癌的效果是最好的 。
蒲公英新鲜茎叶洗净，沥干蘸汁 。微苦，鲜美，清香，爽口 。
将冷的洗净的蒲公英在沸水中焯1分钟，沥干，然后用冷的沸水冲洗 。用辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等 。也可以根据自己的口味拌成不同口味的配菜 。
做馅，将蒲公英的嫩茎叶洗净，放入水中焯一下，略揉一下，切碎，加入调味料，做成馅(或肉)包在饺子或馒头里 。
要减少蒲公英的苦味，可以将它洗净，放入沸水或盐水中煮5 ~ 8分钟，然后放入水中浸泡数小时，冲洗苦味，再煮汤或煮粥 。
蒲公英茶干蒲公英75g，水1000ml 。将蒲公英洗净，放入锅中，将蒲公英加水，用武火煮沸，盖上锅盖，用小火煮沸1h，滤去叶渣，冷却后饮用 。
蒲公英粥蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，能清热解毒，消肿散结 。
蒲公英红枣汤：蒲公英50克，艾草50克，大枣10枚，白糖50克，可制成汤，用于治疗急性黄疸型肝炎 。
蒲公英茎汤蒲公英60克，桔梗10克，糖少许，一起熬成汤，对痈有一定疗效 。
蒲公英汤：蒲公英60g，玉米芯60g，可浓缩水煎服或代茶饮用，用于治疗淋热、尿短 。
蒲公英肉丝100克，鲜蒲公英叶或茎250克 。将新鲜的蒲公英叶或茎洗净，沥干水分，切成段 。猪肉洗净切丝 。锅里热油，炒肉丝，加酱炒至肉熟 。加入新鲜的蒲公英叶或茎，翻炒至入味 。从锅里拿出来就可以吃了 。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效 。猪肉有滋阴壮阳、补中益气的功效 。
【春天的蒲公英】蒲公英具有非凡的治疗价值，但需要注意的是，阳虚、外寒、脾胃虚弱的人不宜使用，用量不宜过大，容易导致腹泻 。
