大闸蟹公的好还是母蟹好-如何选大闸蟹公母-怎么选大闸蟹公母 _小知识

秋天的到来让大家意识到吃大闸蟹的美妙季节到了，家家户户都开端预备肥美的大闸蟹以便一家人坐在一起享用，但是很多人不知道大闸蟹公的好还是母蟹好，下面大家就跟着资源网小编一起去懂得一下如何选大闸蟹公母，怎么选大闸蟹公母~

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大闸蟹是公的好还是母的好

1、九月母蟹好

自古对吃螃蟹就有“九月团脐，资源网十月尖”的说法，也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时光，这时候的母蟹蟹黄饱满，肉质细嫩，而公蟹蟹膏还没资源网完整形成，因此，无论是养分价值还是口感都不及母蟹。

2、十月公蟹好

大闸蟹到了十月份，母螃蟹进行了排卵，体内蟹黄就没了，也十分消瘦，这时候的公蟹蟹膏刚好长满，也比拟肥美，因此，养分价值和口味都比母蟹好很多。

大闸蟹怎么区分公母

一般情形下，区分大闸蟹的公母有两种办法，一种是看腹部，一种是看腿。

看腹部区分，看大闸蟹肚子上靠近下方的一块小盖子，如果是尖脐，即尖窄状，就是公的大闸蟹，如果是圆脐，即呈圆宽状，则是母的大闸蟹。

看腿区分，大闸蟹无论公母，的两螯上长有灰黑色的一团绒毛，如果是母的，就只有两螯上绒毛，其它的腿很光洁;如果是公的，八只腿上还长有排列得像刷子一样的细毛。

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大闸蟹怎么挑选肥的

看：蟹bai的背甲壳呈青灰色有光泽，腹为du白色色泽光明，脐上部无印迹，肢体连zhi接稳固呈曲折形状。dao

掂：对经眼看外观符合请求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
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剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝集成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完全无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新颖海蟹；若不新颖的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：闻到海蟹有腥臭味，解释海蟹已腐烂变质不能再食用。食用腐烂变质的海蟹易造成食物中毒。

大闸蟹的功用作用

大闸蟹，中国境内普遍散布于南北沿海各地湖泊，以固城湖大闸蟹最为有名。口感极其鲜美，含有较多的维生素A，对皮肤的角化有赞助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到弥补钙质的作用。

1.清热解毒

大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功用；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。大闸蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可增进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.养筋活血

中医以为，大闸蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功用。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必定的食疗后果。特殊合适跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.进步免疫

大闸蟹中丰硕的蛋白质和人体必需的养分元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身材有很好的滋补作用，有助于增进人体组织细胞的修复与合成，进步免疫功效。

4.抗癌防癌

大闸蟹中硒的含量可以到达每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的主要微量元素，科学研讨发明含硒高的食物可以进步人体的免疫力，尤其是有必定的预防肿瘤和癌症的神奇功用。