动物内脏为什么叫下水？ _为什么

因为动物内脏屠宰后不卫生。例如，肠、肝、胃等，必须用水充分清洗后再销售、煮。过去猪宰羊的时候，砧板下有水桶和大盆，屠宰的猪羊内脏都放在下面的桶和盆里，后来放在下面的内脏里叫下水。“下水”只指猪、牛、羊等家禽的内脏，并不是所有的动物都这样称呼。

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污水一般是指动物的内脏，或者是指肌肉以外的其他动物的脏器。狭义上是指猪肠和猪肺，相对于水，上水是猪腰和猪肝。客家菜肴有一味五更上水。根据各地风俗和饮食习惯的不同，污水的具体范围也大不相同。而且，根据饮食文化的不同，下水道的地位也有很大差异。有些文化位于除动物肉以外的所有器官都应该被扔掉的废物列表中，例如伊斯兰文化和犹太文化。在其他文化中，污水可能是比肉类更有价值的食品。

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污水的由来
“下水”的语源是《儿女英雄传》第二次。“中间架着另一盘的，是那十二张中有一片的存钱罐，一直到头蹄下水。”王愿坚《标准》 :“他自己想起了被丢在小溪里的牛皮和牛下水。”
动物的内脏为什么叫下水道？
过去屠宰猪羊时，砧板下有水桶和大盆，屠宰的猪羊都放在下面的桶和盆里，后来放在下面的就叫下面。“”只是指猪、牛、羊等家禽，并不是都这样叫。
污水范围
【动物内脏为什么叫下水？】根据各地的习惯有两种解释：
1、指畜禽胸腔和腹腔内脏；
2、指畜禽腹腔内脏。主要有大肠、小肠、胃、腹、腰等，胸腔心、肺、肝等称为上水。
在欧洲部分地区，各种哺乳动物小肠、大肠(通常是猪的)、脚掌、心肺肝肾等脏器是正常食材之一。
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