经过低温，梨的酚类会聚合成多酚类，导致梨变黑 。和人体的黑色素有点相似，感觉“不愉快” 。这和机械损伤类似 。这个冻伤也只是细胞损伤，如果没有霉菌的侵入，就可以放心吃了 。
【冻梨为什么会变成黑色？】
文章插图
具有梨性凉、味甘微酸、润肺止咳、生津止渴等功效 。我国是梨的原产地之一，有着悠久的栽培历史 。我国栽培的梨主要有秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨等，采收期从7月持续到10月，果实形状各异，果皮有黄、绿、白等颜色 。其中，冷冻梨一般是秋子梨冻的 。
文章插图
秋子梨(学名：腰果梨)生性凉爽，不易受冻，广泛种植于我国东北、华北、西北各省 。秋子梨不是完美的速溶水果 。新鲜的秋子梨要想变得好吃，需要“后熟”的阶段 。
我国东北有一种特殊的后熟方法，就是将新鲜梨冷冻至变黑 。经过低温，水果酚类会聚合成多酚类，它与人体黑色素有点相似，给人一种“不愉快”的感觉 。这和机械损伤类似 。这个冻伤也只是细胞损伤，如果没有霉菌的侵入，就可以放心吃了 。吃的时候，放在凉开水里溶解，等到梨外面变成冰壳，然后剥下冰块，咬小口，就可以喝到里面的美味汁液 。
以上就是关于《冻梨为什么会变成黑色？》的基基尔答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑 。
推荐阅读
- 薛之谦发布会被强吻,薛之谦被女粉丝强吻-
- 七夕节又被称为什么节？
- 黑鲸会员卡有什么用？
- 为什么许多文章的作者都叫佚名？
- 2021高考难度会上升吗？
- 右眼一直跳是因为什么原因？
- 为什么有的鱼能监测水质污染？
- 李斯为什么被腰斩？
- 为什么中生代的爬行动物体形巨大？
- 蜈蚣为什么不能打死？