白菜馅玉米面菜团子,小白菜馅菜团子的做法大全集窍门- _生活百科

玉米面可是一种非常好吃的粗粮，营养丰富又好吃，我也很喜欢吃玉米菜团子，我们农村都喜欢用野菜来做菜团子，像马齿笕、荠荠菜等，做菜团子都非常的好吃，我奶奶就经常做菜团子来吃。
玉米面也是我们生活中经常吃的一种粗粮，营养丰富又好吃，我们家都是自己家种的玉米，把玉米磨碎，里面的玉米糁用来熬粥，玉米面用来做发糕、窝窝头、菜团子等都非常的好吃，特别是我家奶奶，很喜欢吃玉米面窝窝、玉米面菜团子，每次蒸馒头的时候，都会蒸上一点菜团子，下面就来分享一下菜团子的好吃做法。

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一、玉米面菜团子什么馅好吃玉米面菜团子可以做成各种馅料的，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好做馅，像韭菜、菠菜、香菇、胡萝卜等都非常的不错；我们农村人比较喜欢用各种野菜来做菜团子，营养丰富，清香好吃，再蘸上料汁，真的是太过瘾了。
二、菜团子制作步骤1、准备食材：荠荠菜、马齿笕、玉米面、盐、香油、五香粉、蚝油、玉米面300克、面粉200克、开水150克、温水150克、白糖10克、酵母粉5克
2、把玉米面放盆里，用开水烫面，慢慢加入，搅拌成絮状；面粉用温水和面，水慢慢加入，搅拌成絮状，和玉米面放在一起，搅拌均匀，酵母粉用温水化开放进去，加入白糖，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、今天来做两种口味的野菜团子，这样两种野菜都是我们农村到处都能看见的，刚长出来非常的鲜嫩，把荠荠菜、马齿笕摘掉根部，用水洗干净。

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4、锅里加入一点水，加入一点油和盐，这样可以使焯过水的青菜颜色还是翠绿的，水开把这两种野菜放进去焯一下水，马上捞出来过凉水。
5、把焯好水的野菜挤干水分切小段，放进盆里，加入香油搅拌均匀，再加入盐、蚝油、五香粉搅拌均匀，馅就调好了。
6、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放上面，揉搓排气，多揉一会，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子揉圆再用手按扁，包上馅料，一半包成荠荠菜，另一半包成马齿笕。
7、全部包好后，盖上干净的布，醒发半个小时，蒸锅里加入适量的水，把醒发好的玉米面菜团子放进去，大火烧开，开始计时，蒸25分钟，焖5分钟就可以了，蒸好的玉米团子蘸上料汁，实在是太好吃了，蓬松暄软，清香好吃。

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小技巧
1、做玉米面菜团子，要选择优质的玉米面，细一点的玉米面，玉米面要用开水烫面，这样做出来的的玉米面团子更细腻，口感也更好，可以根据自己的喜好加入面粉。
2、做玉米面菜团子面要醒发好、揉好，包上馅好要醒发一下再蒸，蒸好后不要着急开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米面团子蓬松暄软，香软好吃。
总结：玉米面菜团子营养丰富又好吃，制作还非常的简单，可以根据自己的喜好做馅，毕竟每个人的喜好都不一样，只要掌握好上面的技巧，做出来的玉米面菜团子蓬松暄软，香软好吃，马齿笕菜团子吃起来酸酸的口感，非常的好吃。

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菠菜胡萝卜鸡蛋馅儿的玉米面菜团子最好吃，鲜美不油腻，富含膳食纤维、维生素，减肥时也可以拿来当主食，健康、营养又美味！它的做法也很简单，具体步骤如下：
1、200g菠菜洗净、焯水，然后切碎备用
【白菜馅玉米面菜团子,小白菜馅菜团子的做法大全集窍门-】2、1/4根胡萝卜洗净、焯水，切碎备用
3、1个鸡蛋，炒至金黄，尽量炒碎
4、把准备好的菠菜、胡萝卜、鸡蛋碎放到一个小盆里，倒入生抽、胡椒粉、橄榄油、盐、少量面粉或淀粉，用筷子将馅儿搅拌均匀
5、准备一些玉米面，取一些拌好的馅儿，用手将其攥成一个小团儿，攥的时候会略微挤出菠菜里的水分，将攥好的小菜团在玉米面里滚一滚，使菜团表面粘上一层玉米面，接着再攥一下菜团，然后重复将菜团在玉米面滚一下，如果喜欢吃玉米面多一些的菜团，可以多次进行攥菜团、滚玉米面操作
6、将粘好玉米面的菜团放到蒸锅里，冷水上锅，水开后蒸20分钟，美味的玉米面菜团就蒸好了