正宗星洲炒米粉,星洲炒米粉的做法窍门-
星洲炒米粉，这名字听着挺特别的，只是里边的配料和我们平时炒米粉里面的配料不太一样，它的配料里面有虾，叉烧，鸡蛋，咖喱酱和红辣椒丝等，星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，在酒楼，茶市及茶餐厅才吃到，下面我分享一下星洲炒米粉的做法，让我们在家也能吃得到：
材料：
细米粉250克
叉烧肉100克
虾仁150克
青椒50克
洋葱50克
韭黄150克
高汤150毫升
鸡蛋一颗
少许白芝麻
调味料：
盐一小勺，咖喱粉一大勺，鸡粉一小勺
【正宗星洲炒米粉,星洲炒米粉的做法窍门-】腌料：
太白粉少许，盐少许
制作步骤：
1、将虾仁去线洗净，加少许的盐和太白粉腌15分 。叉烧肉切丝，青椒洋葱切丝，韭黄切段鸡蛋打散备用 。
2、起锅加入水，将米粉放入煮开的水中，烫两分钟捞起沥干水分，将虾仁放入滚水中，烫两分钟捞起沥干水分备用 。
3、热锅凉油把鸡蛋倒入锅中，轻轻地晃动蛋液均匀，平铺在锅面成蛋饼皮凝固后切成细丝，再将白芝麻放入锅中炒三分钟，盛起备用 。
4、起锅烧油，将米粉倒入锅中，炒一分钟捞起备用 。
5、在起锅烧油，放入咖喱粉，小火炒一分钟，放入叉烧肉，青椒，洋葱及虾仁炒均匀后加入米粉，加鸡粉，炒一分钟后倒入高汤，再加入韭黄与调味料拌匀即可 。
6、然后盛入盘中，加入蛋丝和炒过的白芝麻，加入小许香菜即可享用 。
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注，谢谢
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星洲炒米粉的做法
1.
虾去须，虾线
2.
油锅烧至6成热，放入虾
3.
炸至虾皮酥脆，捞出控油
4.
准备材料 。鸡蛋打散，洋葱、红椒、胡萝卜切丝，绿豆芽去根，香菇切片 。卤牛肉切丝 。米粉泡软
5.
油锅烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成块，装出备用
6.
油锅烧热，放入咖喱粉，小火翻炒
7.
放入洋葱，翻炒出味
8.
再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇，翻炒均匀 。加入少许的水，防止炒糊了
9.
再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软
10.
放入米粉，翻炒至米粉都裹上咖喱汁
11.
放入肉丝
12.
鱼露、白糖、生抽，调味 。翻炒匀星洲炒米粉成 。
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