武汉热干面为什么不好吃,武汉人为什么吃热干面-
首先我很荣幸能够生在湖北，能够品偿武汉的街头小吃，所以很有资格来回答你这个问题，我的回答是：好吃到欲罢不能！！武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫“过早” 。过早食品有热干面、面窝、豆皮、欢喜坨、发糕、锅贴饺等 。热干面可是武汉小吃的一绝，街头巷尾都在卖，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉，小的时候，父母亲经常起早把热干面买了打包带回来，然后我们睡在被子里闻着飘来的香味，就再也睡不着了 。。。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，过冷和过油后，淋上芝麻酱、香油、香醋等配料 。爱吃辣的还可以加辣椒红油，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，整个色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量 。热干面有多种做法，下面来分享一种做得比较多的，标准的做法 。1、准备好热干面;2、辣萝卜丁3、油炸花生碎 。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料 。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以;4、香葱，将葱洗净控水，切末备用;5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱 。6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌;7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌;8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀;9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成;10、将两味调料准备好 。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;11、准备工作到位，可以开始煮面了;12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末)，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香 。注意事项:煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳 。
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喜欢吃，但是一直没去过武汉，不知道吃的是不是正宗的
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