大骨头汤怎么做好吃家常做法,大骨头汤的做法 大骨头汤的家常做法-
大家好 ， 我是小懒猪 ， 很高兴为你解答这个问题 ， 今天给大家分享一个大骨汤 ， 现在的这种冷天气 ， 做个大骨汤是最好的了 ， 平时家里也会煲汤 ， 不过今天的汤有些不同 ， 今天是用大骨头熬的 ， 选用的骨头肉没有太多 ， 主要就是想喝熬出来的汤 ， 经常吃肉也吃厌烦了 ， 有时候就比较喜欢啃骨头肉喝汤 。今天的这种熬制方法 ， 是我家乡的一种做法 ， 是用香菇一起熬炖的 ， 大家应该都知道 ， 香菇是可以活血化瘀的 ， 和骨头一起熬出来的汤 ， 营养也是很丰富的 ， 冬天熬一锅这样的汤 ， 一家老小都围在一起 ， 也是一种很温暖的幸福 。
1.首先 ， 先把熬骨头汤的食材都备齐 ， 开始准备八个香菇 ， 三瓣蒜 ， 五百克猪脊骨 ， 三颗葱 ， 一块小姜 ， 适量的食用盐 。准备齐全后 ， 先把猪脊骨拿出来 ， 用干净水洗好,再用刀均匀的分切块 ， 切好后控一下水备用 ， 再拿出来准备的葱和姜蒜 ， 都先洗干净去掉外皮 ， 然后把葱切开只留下葱白 ， 再把姜均匀的切薄片 ， 把蒜洗好就行了 ， 不用切开 。然后找个锅出来 ， 用水把锅洗好 ， 再准备清水倒进锅中 ， 把火打开烧煮开水 ， 水烧沸腾后把姜放进去两片 ， 再把备好的骨头放进去 ， 合上盖子一起煮六分钟 ， 把血腥沫煮出来就好了 。
2.煮好后打开盖子 ， 先把漂在锅中的沫子撇出来 ， 撇干净后再把大骨头捞出来 ， 用干净水冲洗好 ， 把水分控掉备用就好了 ， 然后把香菇拿出来洗好 ， 找个干净盆放进去 ， 再倒进去一些干净水 ， 把香菇在水里泡一会 ， 泡好后把香菇拿出来控水 ， 再用刀把香菇分切开 ， 然后把刚刚备切的葱白和剩余姜片拿出来 ， 和切好的香菇放在一起备用 。最后再找一个干净锅 ， 锅中添加适量的干净水进去 ， 把备切的香菇 ， 姜片和葱白放进冷水锅 ， 然后把火打开煮起来 ， 煮六七分钟就行了 ， 煮好后把火关掉 ， 再找个干净的炖锅 ， 打开盖子把煮好的食物 ， 全都倒进干净的炖锅里 。
3.开始把炖锅开火 ， 合上盖子用文火炖起来 ， 炖一个半小时就行了 ， 快炖好的时候 ， 掀开盖子把适量的盐放进去 ， 用勺子翻滚一下 ， 等到盐融化进去 ， 再盖上盖子煮五分钟就行了 ， 煮好后把火关掉 ， 打开盖子就能闻见汤的香味 ， 然后找个干净的汤碗 ， 把炖好的骨头汤盛出去 ， 就可以食用了 。在炖汤的时候 ， 一定要注意火的大小哦 ， 一定要用小火去炖制 ， 慢慢的把香味炖出来 ， 骨头肉也会比较入味 ， 这样炖出来的汤 ， 才会更加的鲜嫩 ， 骨头肉吃起来也比较的熟烂和稚嫩 。
这个骨头汤的炖制方法 ， 全部分享给大家了 ， 我家乡的一种做法 ， 炖制起来也是很简单的 ， 没有放太多的调料 ， 因为炖汤就是要清淡一些的 ， 稍微放一点调料就行了 ， 这样才能做出来骨头汤的原味 ， 汤的营养也不会流失掉 。有时间的朋友 ， 就赶紧学习一下怎么炖制的 ， 想喝手制作起来了 ， 炖的时候可以多添加一些水 ， 多炖出来一些汤可以煮面条 ， 总而言之呢 ， 汤是很有营养的 ， 不仅可以喝汤 ， 还能煮面条 ， 一家人围在一起喝汤啃骨头肉 ， 想想都特别的美好温暖 。
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