好做又拿得出手的大菜,拿得出手的家常菜- _生活百科

作为一名厨师，做过的菜也是不少。其中有客人喜欢的菜品，也有不合客人口味的。做餐饮的大家都知道，每个人的口味不一样，有吃淡的，有吃咸的，重口难调。今天我给大家分享一道，客人点菜率比较高的一道菜品――蛋黄焗蟹味菇，希望大家喜欢。【原料】：蟹味菇
【调料】：咸鸭蛋黄、盐、味精、鸡粉
【制作方法】：1、将蟹味菇去掉外包装，然后去掉根部，用手将蟹味菇抖散开。袋装咸鸭蛋黄，放入碗中上锅蒸十分钟左右取出，放凉后用刀将鸭蛋黄碾碎备用。

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2、将抖散的蟹味菇洒水，然后拍上淀粉。再洒水，再拍淀粉，这样反复三次就可以了。

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3、锅中烧油，五成油温下入蟹味菇炸制。待外表硬挺，微黄捞出备用。
4、锅中留底油，下入鸭蛋黄炒制起沫，然后加入盐、味精、鸡粉，再下去炸好的蟹味菇翻匀出锅即可食用。

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【小贴士】：1、蟹味菇一定要反复三次拍粉，这样炸的时候蟹味菇不回缩，炸出来还特别的脆。
2、炸蟹味菇时油温不要太低，太低了容易脱粉。
3、蛋黄要先蒸后炒，炒的时候一定要小火慢炒不能心急，不然很容易就炒糊了。
记住以上三点，保证你也可以做出一道美味的蟹味菇。喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。
我是个爱吃的美食达人，时间久了就不满足于只去外面吃，而是想办法在家里做，朋友们也特别赏脸，时不常的上家里来蹭饭，我做的炙子烤肉，朋友们吃了都说好吃，吃一回想两回，哈哈哈，下面吧做法分享一下，希望你们也能喜欢。
1、牛肉选择带点雪花的上脑部分，这个部分的肉比较嫩，口感好，切成薄片；
2、将甜面酱、料酒、生抽、蚝油、糖、姜粉、孜然粉加入切好的牛肉片中，搅拌均匀；
3、拌匀后加入一些食用油，再拌匀；
4、加入洋葱丝和香菜段，拌匀；
5、烤盘上倒入食用油，将肉放入烤盘上烤，边烤边搅拌，香味渐渐飘出来了，肉变色了就熟了，可以吃啦！
【好做又拿得出手的大菜,拿得出手的家常菜-】边吃边烤，别有一番风味！下次朋友到家，你也可以试试这个，绝对被赞。