饮食加减法轻松吃出瘦( 二 ) _营养元素

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天天忙着减肥，什么方法都试过了，肚子瘪了，肉倒是一斤没掉，想知道为什么吗?爱美网教你减肥的时候该吃什么，不吃什么，让你轻松享“瘦” 。
在美国奥克兰和研究中心，1/3的病人体重超标，或患有肥胖症。生物学家ames制定的治疗计划是通过补充维生素和矿物质，帮助他们减轻多余的体重。
效果虽不能立竿见影，但大量证据已经证实了多种维生素对减肥的促进作用，成本既低，又不冒风险，何乐而不为?
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钙充足才有益减重
体内脂肪的出路消耗掉还是堆积起来?钙起着直接作用。十年前，田纳西大学的泽梅儿在分析一份饮食与高血压的报告时，偶然发现了这一点每日食谱中包括两份酸奶的人，即使不减少卡路里总量，一年后体重也减轻了11磅。
2004年的一项实验中，他让一组肥胖人群控制卡路里总量，24周后体重减少5.4% 。另一组摄入同量卡路里，但每天保证3-4份低脂奶制品（约含1200毫克钙），体重减轻10.9%，是前者的两倍。究其原因，钙加速减肥途径有三种
导读：这种有关“饱足感”的研究方兴未艾，目前的共识是作为一套非常有规律的系统，它通知我们什么时候算是真正的吃饱了，而几种重要的营养元素在“闭嘴”信号的传递中起着重要作用。

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体内生成热量，以消耗脂肪。
将贮存于脂肪细胞中的能量转移到运动的肌肉中消耗掉。
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帮助清除老旧脂肪细胞，这对通过控制饮食减肥者尤其重要。如果大量脂肪细胞不让路，贮积多余能量，体重反弹的危险性无疑加大。
从理论上说体内一旦缺钙，减肥就不能保证真正意义的成功，即便暂时有效，仍存在反弹危险。要注意的是近一半的成年女性摄入的钙根本没有达到日建议量1000-1200毫克。
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避开营养素误区如果以为单纯依靠补充剂就万事大吉，那就大错特错。各种营养素在人体内有一个平衡协调的关系，某种营养素过多或过少，往往会影响到吸收或代谢过程，摄入量过高，可能造成中毒的危险。
导读：这种有关“饱足感”的研究方兴未艾，目前的共识是作为一套非常有规律的系统，它通知我们什么时候算是真正的吃饱了，而几种重要的营养元素在“闭嘴”信号的传递中起着重要作用。

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关于摄取维生素和矿物质，食物永远是最佳来源，以食补钙的人比以药补钙的人减肥效果更明显。食补不容易出现用量超标的危险，但药补稍稍把握不好就会过量。
比如多维片中的铁未必就能保证一定不超过人体所需量，儿童、绝经女性等特殊群体就要特殊考虑。尽量选择具有重要功能而在一般膳食中容易摄入不足的营养素。水果、蔬菜和全麦食物是最安全的选择，对维持健康的体重有不可低估的作用。
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做聪明的食客
一天吃掉20斤食物，如果没有摄足身体需要的全部维生素和矿物质，除了增胖，又有什么用?选择食物学问多多，聪明人食不厌精，讲究科学搭配。
科学家的研究显示单位卡路里中含营养素最丰富的食物对减肥最有效。仅以蔬菜为例，100克青椒等深绿蔬菜中含有30毫克以上的维生素，油菜、菠菜等深色叶菜中胡萝卜素在2毫克以上，绿叶菜中铁为102毫克，钙为100毫克左右。
导读：这种有关“饱足感”的研究方兴未艾，目前的共识是作为一套非常有规律的系统，它通知我们什么时候算是真正的吃饱了，而几种重要的营养元素在“闭嘴”信号的传递中起着重要作用。