小米是五谷中养生保健的佳品 。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强 。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳 。粟米又称小米、谷子、粟谷 。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃 。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经 。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品 。
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营养价值
小米含蛋白质，比大米高 。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。除食用外，还可酿酒、制饴糖 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用 。小米粥有安神之效 。
【男女竟都深深爱这“黄色”植物】中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称 。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米 。
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