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春季养生菜吃什么好

春季健康知识韭菜硫化物


春季养生菜吃什么好

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春季是适合食疗养生的季节 ， 那么 ， 春季养生菜吃什么好呢?鸡汤、韭菜、红薯、蜂蜜都是很好的选择 ， 下面就详细的来说下这四种食品为什么适合春季养生 。
鸡肉属于温性可增强人体免疫力
上榜理由：春季冷暖频繁交替 ， 吃些温补的食物 ， 不仅可以充沛体力 ， 还能调节免疫力 ， 预防疾病 。
中医认为 ， 鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效 ， 能缓解由身体虚弱引起的乏力 ， 还能调节人体的免疫能力 。从营养学的角度 ， 虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材 ， 有强健身体的功效;但相比之下 ， 鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多 ， 也更容易被人体吸收利用 。
推荐做法：鸡肉吃法很多 ， 煲汤和清炖最能保住其营养 。此外 ， 还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜 。
韭菜可养阳驱散寒冷
上榜理由：中国传统养生讲究“春夏养阳 ， 秋冬养阴” 。春季阳气上升 ， 应多吃些温补阳气的食物 。韭菜、香菜、葱、姜、蒜等蔬菜均属温性 ， 既可驱散寒冷 ， 又能杀菌抑菌 。
【春季养生菜吃什么好】其中 ， 韭菜被称为“春季第一菜” ， 韭菜性温 ， 有助养护人体阳气 ， 春季常吃可补益脾胃 。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的 ， 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ， 有助调节免疫力 。
香菜、香椿等虽同样是温性食物 ， 但它们属于“发物” ， 容易引起慢性疾病的复发 。因此 ， 建议患有慢性病的人 ， 不要多吃 。
推荐做法：韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素 。因此 ， 韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法 。
需要注意的是 ， 硫化物遇热容易挥发 ， 因此韭菜需要急火快炒 ， 才能保住其营养和风味 。韭菜虽好 ， 但它含膳食纤维较多 ， 不容易消化 ， 所以一次别吃太多 ， 最好控制在100克以下 。


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