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三文鱼的吃法和营养,三文鱼咋吃最有营养-

三文鱼是我们常见的海鲜 ， 那吃它有什么营养价值 ， 吃的时候要注意什么呢？下面 ， 让营养师小糖娓娓道来 。

三文鱼的吃法和营养,三文鱼咋吃最有营养-

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三文鱼的营养功效1.保护心血管：三文鱼富含ω-3不饱和脂肪酸 ， 能够防止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等 ， 有益于维护心血管健康 。
2.健脑益智：三文鱼中富含的DHA、维生素D有助于改善记忆力 ， 降低脑疾病的发生风险 。
3.消炎作用：三文鱼中的ω-3不饱和脂肪酸、维生素D、硒等营养元素 ， 均能起到抗击炎症的作用 。
4.保护视力：ω-3不饱和脂肪酸已被证明能够提高视力 ， 还能预防和改善眼部疾病 ， 如视网膜黄斑病变、慢性干眼症等 。
5.护肤强发：ω-3不饱和脂肪酸能使得皮肤更加饱满水润 ， 三文鱼中丰富的蛋白质也有益于头发的生长 ， 防止脱发和促进头发再生 。
三文鱼的食用禁忌适宜者：心血管疾病、贫血、感冒病人、营养不良者 。
不宜者：过敏反应体质、痛风、孕妇 。
需注意 ， 质量不合格的三文鱼有寄生虫和重金属超标的风险 。在挑选三文鱼的时候 ， 要注意观察鱼鳞是否完整 ， 是否透亮有光泽 。还可用手指轻轻地按压三文鱼 ， 如果按下去不能立即复原 ， 则证明不新鲜 。为了避免病菌寄生虫风险 ， 三文鱼最好别吃生的 ， 可做成八成熟 ， 这样既保存了鲜嫩口感 ， 也可祛除鱼腥味 。
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首先 ， 鲑鱼原产于北美西海岸 ， 俗称三文鱼或大马哈鱼 ， 肉色鲜艳呈桔红色 ， 是生鱼片、熏、烤、火锅和传统烹饪的上等材料 。鲑鱼出生在淡水河中 ， 成年后则一直生活在海洋里 ， 在产卵期 ， 它们会成群结队地从外海游向近海 ， 找到原先那条淡水河的入海口 ， 逆流而上 ， 一直游到它出生时的小河产仔 ， 从不迷路 。鲑鱼逆流而上几千公里 ， 目的就是繁殖后代 。游入江河后 ， 鲑鱼就停止进食了 ， 等到回到故乡 ， 体重会减轻1/4.
含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸（EPA和DHA） ， 维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D等 。
鲑鱼可防止血管阻塞 ， 保护脑部老化 ， 对预防老人痴呆有良好疗效 。
【三文鱼的吃法和营养,三文鱼咋吃最有营养-】新鲜鲑鱼肉中有寄生虫 ， 要经过冷冻处理后再吃 。
一些养殖场的鲑鱼繁殖过快 ， 鱼密度过高 ， 水温异常 ， 鱼饵矿物质失衡 ， 水体被垃圾污染 ， 导致养殖鲑鱼体内含二恶英 ， 可致癌 ， 所以不宜长期食用 。
因此 ， 淡水三文鱼运动量达不到 ， 而且不健康 ， 尽量选择野生三文鱼 。


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