王婆大虾火锅的做法 _怎么做

说起虾，它的营养丰富，肉质松软，含有高蛋白，容易消化，而且较之鱼肉来说又没有细刺，困此可以说是老少皆宜的食材了，当然对虾过敏的人士除外。而用虾可以做成各种各样的料理，比如白灼、红烧、蒸、炸等等，而用虾还可以做火锅，最好吃的要数王婆大虾火锅了，那么就来说说王婆大虾火锅的做法吧。

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制作王婆大虾底料底料用到的原料有：
大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草。
【王婆大虾火锅的做法】主料：虾，大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉，在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来，也就是虾头部的沙包。处理好的虾用清水洗干净，用刀在虾背部切一刀。加入盐和料酒，腌上半小时;将大葱切段，姜和蒜切片。盐、料酒、蚝油、白糖、花椒、干辣椒，最关键是郫县豆瓣酱。